《小雜糧營養價值與綜合利用》是2009年04月中國農業科學技術出版社出版的圖書，作者是邢亞靜、李蔭藩。
基本介紹
- 書名：小雜糧營養價值與綜合利用
- 作者：邢亞靜 李蔭藩
- ISBN：9787802338654
- 定價：80.00 元
- 出版社：中國農業科學技術出版社
- 出版時間：2009年04月
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《小雜糧營養價值與綜合利用》一書在一定程度上反映了中國小雜糧研究和加工方面的新水平，是迄今為止我國第一部較為全面、系統、深入、集中地介紹小雜糧營養價值、保健功效和綜合利用的專著，它貼近實際，貼近生活，貼近民眾，不失為一部有益於人類健康的好書。
圖書目錄
第一章 穀子
第一節 營養價值
第二節 綜合利用
第三節 傳統風味食品
第二章 高粱
第一節 營養價值
第二節 綜合利用
第三節 傳統風味食品
第三章 馬鈴薯
第一節 營養價值
第二節 綜合利用
第三節 傳統風味美食
第四章 大豆
第一節 營養價值
第二節 綜合利用
第三節 傳統風味食品
第五章 燕麥
第一節 營養價值
第二節 綜合利用
第三節 傳統風味食品
第六章 蕎麥
第一節 營養價值
第二節 綜合利用
第三節 傳統風味小吃
第七章 黍稷
第一節 營養價值
第二節 綜合利用
第三節 傳統風味食品
第八章 豌豆
第一節 營養價值
第二節 綜合利用
第三節 傳統風味食品
第九章 紅小豆
第一節 營養價值
第二節 綜合利用
第三節 傳統風味食品
第十章 綠豆
第一節 營養價值
第二節 綜合利用
第三節 傳統風味食品
第十一章 菜豆
第一節 營養價值
第二節 綜合利用
第三節 傳統風味食品
第十二章 蠶豆
第一節 營養價值
第二節 綜合利用
第三節 傳統風味食品
第十三章 黑粒小麥
第一節 營養價值
第二節 綜合利用
第三節 傳統風味食品
第十四章 黑玉米
第一節 營養價值
第二節 綜合利用
第三節 傳統風味食品
參考文獻
編後語
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