用木樨科女貞屬小葉女貞的鮮葉加工而成的非茶類產品"青山綠水"，民間也俗稱小葉苦丁茶.近年來，由於東南亞國家的消費者對中國的傳統醫學的認識和了解，對藥食同源的認同,加上飲用苦丁茶具有一定的保健功效，產品市場前景看好,種植面積不斷擴大，產量逐年上升。
基本介紹
- 中文名：小葉苦丁
- 外文名：Ilex Latifolia Thunb
- 學名為：：Ilex Latifolia Thunb
- 土壤PH值：4.5-8.5
概述,苦丁茶的功能,苦丁茶的鑑別,
概述
用木樨科女貞屬小葉女貞的鮮葉加工而成的非茶類產品"青山綠水"，民間也俗稱小葉苦丁茶.近年來，由於東南亞國家的消費者對中國的傳統醫學的認識和了解，對藥食同源的認同,加上飲用苦丁茶具有一定的保健功效，產品市場前景看好,種植面積不斷擴大，產量逐年上升。
苦丁茶又叫大葉茶或大葉冬青，在原產地大新縣苦丁村又名富丁茶或登茶。古稱皋盧茶，.為冬青科冬青屬。新加坡、馬來西亞稱“茶王”，台灣稱“一葉青”，日本叫“多羅樹”，1981年夏門大學生物系曾滄江教授根據從大新縣採到的標本鑑定，並命為“苦丁茶冬青”。
野生小葉苦丁茶一芽一葉均是野生，質地無比優異。它經科學方法精製，具有一般苦丁茶難以企及的長處：茶色青翠，茶湯晶瑩，茶香幽遠，口感甚佳，苦中有甘，舌苔生津，韻味綿長，值得回味，卻藥用價值極高，飲後使人久久不能忘懷。
苦丁茶多分布在低山中下部和丘陵台地，喜生於溫曖濕潤土層深厚肥沃疏鬆地帶，為中性偏蔭樹種，海拔200-600米。苦丁茶為常綠高大喬木,樹形圓錐狀，乾形通直，皮灰色，枝椏不規則輪生，枝條賀形；單葉互生，革質，葉緣有鋸齒，葉柄粗短圓形，無槽溝；花著生於前年枝條葉腋，直徑一厘米左右，黃色，多數排成假圓錐形花序，雌雄同株，且雌蕊雄蕊同花；豐收之年果實纍纍，果枝一串串長達15-18厘米，8-9月果實由青綠色變成紫紅色即成熟，且背面有皺紋，質硬。
苦丁茶的功能
據1987年大新縣誌記載：“苦丁茶是用茶樹的嫩葉加工而成，此茶獨特，既可泡茶飲，又可作藥用，具有消炎解毒、殺菌、止癢等作用，主治肝風、耳鳴、耳聾；含服能止牙痛，還可防治胃炎、肝炎、咽喉炎、鼻炎、肚瀉、痢疾、高血壓等症。該茶葉有個特點，用量極少，又易還原，一杯開水只需放一、兩葉，便很快分泌出絲狀黃汁，葉色由黑還原為綠色，茶水苦中有甘，先苦後甜，飲之精神倍爽，吃油膩後，飲之更佳。”
苦丁茶的鑑別
苦丁茶的葉片較普通茶葉大1.5-2倍，葉橢圓形，葉片厚，有革質、無茸毛。鮮葉光澤性強，墨綠色。嫩芽葉製成的茶，外形粗壯，捲曲，無茸毛。沖泡可判明真偽：苦丁茶滋味是先苦(這種苦味是口感可接受的苦味)然後有微甘味，無澀、辣、臭、酸及其他異味，耐沖泡。嫩葉做的苦丁茶1克可沖泡150ml水，其茶味濃郁，沖泡8次-10次滋味仍強烈，是普通茶葉難以媲美的。老熟葉製成的茶葉，其滋味也是先苦後甘，無青味，滋味顯濃緩慢釋放，耐沖泡是主要的特點。添加2-4倍量的茶葉滋味只是感覺略濃，其苦味口感仍清爽、醇甘，不會變得奇苦難耐。是其他樹葉、甚至添加一些物質難以做成的。回甘味過強、帶甜味的，可能是加了甘草或糖。若有參味的可能是絞股藍或其他參類。查葉底：苦丁茶葉底帶紫褐色、無茸毛，葉片大且厚，茶梗粗壯。全片的老葉面積大，葉緣齒較純。
