小米辣拌香菜是一道美食，主要原料有香菜一小把等。
基本介紹
- 中文名：小米辣拌香菜
- 主要食材：香菜
- 口味：酸辣
- 營養成分：胡蘿蔔素、維生素b1、b2
簡介,營養分析,適用人群,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：酸辣
主要工藝：拌
所需時間：十分鐘
製作難度：普通
所用廚具：其它
營養分析
香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮髮油和揮發性香味物質。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
適用人群
一、 一般人群均可食用。
1． 香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
2． 患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；
3． 但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
4、香菜可促進精子活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激發性慾，提高性能力。
食材明細
香菜 一小把
小米辣 四個
蒜頭 三個
鹽 一茶匙
香醋 一湯匙
白醋 兩湯匙
白糖 半湯匙
香油 半湯匙
雞精 適量
做法
1.香菜一小把，小米辣四個，蒜頭三個。
2.香菜切成細末，如果喜歡長一點的段也可以切長一點點，下入一茶匙鹽先醃製五分鐘，會出一點的汁。
3.再下入切成細末的小米辣和蒜頭。
4.繼續放一湯匙香醋。
5.兩湯匙白醋，如果不喜歡太酸的話就放一湯匙也可以。
6.半湯匙白糖，攪拌均勻。
7.最後放少許雞精，半湯匙香油即可。
