小米椒拌羊頭

簡介

菜系：四川菜

烹飪工藝：拌

口味：微辣口味

主料：羊頭肉1000克

調料：鹽15克味素2克醬油20克白砂糖10克辣椒油25克辣椒(紅、尖、乾)20克

1.將整理好的羊頭下入沸水鍋中出水，除盡羊膻味；

2.然後將羊頭放入吊鍋中吊軟，除盡羊頭裡的羊骨；

3.將羊頭皮切成片；

4.將小米椒用刀剁碎，加入鹽、味素、醬油、白糖、紅油對成味汁；

5.然後將羊頭皮下入對好的味汁中拌勻即成。

味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；

溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；

溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症；

補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。

1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。