小熊麵包是以高筋麵粉、黃油等為主料的食品。
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 300g |
黃油 | 30克 |
豆沙餡 | 適量 |
牛奶 | 150g |
白糖 | 30g |
鹽 | 2g |
酵母 | 4g |
雞蛋 | 1個 |
1. 除黃油外的所有原料混合，揉至麵筋擴展再加入軟化的黃油，繼續揉至可拉開薄薄的薄膜 | |
2. 收圓入盆放溫暖處發酵至兩倍大 | |
3. 取出麵團按壓排氣，平均分割成12份，逐個滾圓蓋保鮮膜松馳15分鐘 |  |
4. 取一個小麵團再次按壓排氣，壓成圓餅型包入豆沙餡，捏緊收口滾圓，加耳朵成型 |  |
5. 排入烤盤進行最後發酵，發好後再在麵包的表面輕輕刷上一層蛋液 |  |
6. 烤箱預熱至180度，烤20分鐘即可 |  |
小熊麵包是以高筋麵粉、黃油等為主料的食品。用料材料用量高筋麵粉300g黃油30克豆沙餡適量牛奶150g白糖30g鹽2g酵母4g雞蛋1個做法1. 除黃油外的所有原料混合，揉至麵筋擴展再加入軟化的黃油，繼續揉至可拉開薄薄的薄...
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