小烤羊腿

小烤羊腿是以新鮮羊腿為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：小烤羊腿
• 分類：大魚大肉
• 主要食材：新鮮羊腿一個，大蒜5瓣

用料

材料

新鮮羊腿一個

大蒜5瓣

小蔥一棵

鹽

黑胡椒碎

意式混合香草

橄欖油

檸檬汁

做法

1. 新鮮羊腿洗淨, 用廚房紙吸去多餘水份, 肉表面撒鹽和黑胡椒碎, 用手稍揉搓入味備用.
2. 蔥切段蒜切片, 在羊腿肉上用小刀分別切一些小口, 將蔥段蒜片塞入.
3. 羊腿放烤架, 下面接烤盤, 在烤盤中放入2-3杯水, 另取一個碗, 放一小勺鹽, 15毫升橄欖油, 10毫升檸檬汁混勻, 澆1/3在羊腿上, 將烤盤送入預熱到375F的烤箱中.
4. 烤30分鐘後, 再澆1/3鹽橄欖油檸檬汁混合液在羊腿上, 之後再重複一次. 整個烤制過程約一個半到兩小時(根據所用羊腿的大小), 如果你有烤箱溫度計,可以檢測羊肉內部溫度達到170F. 此時將羊肉端出烤箱, 用錫紙覆蓋, 後熟15分鐘.
5. 製作醬汁: 將烤盤中的湯汁撇去上層浮油, 過濾到小鍋中, 大火燒開, 慢慢加入2-3勺麵粉, 用打蛋器攪拌至濃稠順滑, 根據情況調味.
6. 羊肉切片, 醬汁裝碟, 配蔬菜沙拉和法棍麵包, 開飯啦!