材料 | 用量 |
蛋白 | 3個 |
砂糖（蛋白糊） | 30g |
蛋黃 | 3個 |
玉米油（25g） | 30ml |
牛奶（33g） | 30ml |
低粉 | 50g |
砂糖（蛋黃糊） | 20g |
1. 蛋白分三次加入砂糖打九分發，提起打蛋器有小尖鉤 |  |
3. 先將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，切拌均勻，再取1/3蛋白到蛋黃糊中，切拌均勻，最後將蛋黃糊倒回到蛋白糊中，切拌均勻 |  |
4. 震模三次，烤箱下層，165度，30分鐘 |  |
6. 我用的六寸活低模，蛋糕高度有6cm，頂部有少少開裂，賣相還不錯，內部組織相當細密，一口氣吃了三塊，超有彈性的蛋糕 |  |
7. 整體 |  |
8. 切八塊 |  |
9. 好吃 |  |
寸原味戚風用料 材料 用量 蛋白 3個 砂糖(蛋白糊) 30g 蛋黃 3個 玉米油(25g) 30ml 牛奶(33g) 30ml 低粉 50g 砂糖(蛋黃糊) 20g...
寸原味戚風蛋糕用料 材料 用量 01 蛋黃 3個 (45克左右 ) 02 細砂糖 5克 03 植物油 30克 04 牛奶 35克 06 蛋白 3個 (105克左右) 07 細砂糖 30克 08...
原味戚風蛋糕寸做法 1. 蛋黃里加入20克細砂糖,打勻至蛋黃顏色變淺,加入30ml玉米油攪拌,再加入30ml牛奶攪拌;篩入50克低粉,用蛋抽攪拌均勻至光滑細膩。 2. 蛋白...
玩烘焙必修原味戚風蛋糕,做生日蛋糕,蛋糕胚不能少,戚風蛋糕最最基礎,也是優選早餐、下午茶、簡易蛋糕做法簡單。...
基礎原味戚風蛋糕做法 1. 冰櫃中取出雞蛋,分蛋,5克糖加入蛋黃 2. 中速打發蛋白呈魚泡狀,加入10克糖和白醋幾滴後繼續打發,無大泡時加入10克糖繼續打發至細膩...
原味兒戚風用料 材料 用量 蛋白 3個 蛋黃 3個 低筋麵粉 130g 色拉油 約30毫升 牛奶 50毫升 砂糖細的 20g加蛋白 砂糖 20g加蛋黃...
A、原味戚風(6寸圓模方子):牛奶40ml、低粉50ml、色拉油40ml、雞蛋3個、白糖40克、白醋幾滴。B、可可戚風(8寸圓模方子):牛奶55ml、低粉50克+可可粉10克、...
放涼後脫模。此圖是八寸4蛋原味戚風圖片,借來用一下給大家參考倒扣方法。不建議倒扣在烤網上,除了不美觀以外,起不到良好的下拉作用。...
