富貴甲魚是一道美味，主料為甲魚一隻配料，為茶油、姜、醬油、小米椒、胡椒粉、料酒、高湯
基本介紹
- 中文名：富貴甲魚
- 主要食材：甲魚，調料
- 口味：清淡
- 配料：茶油、姜、醬油、小米椒、胡椒粉、料酒、高湯
- 做法：翻炒
主料：甲魚一隻
配料：茶油、姜、醬油、小米椒、胡椒粉、料酒、高湯
步驟：
(1)甲魚去其頭，鍋中燒水，開後放入甲魚稍煮。
(2)撈出甲魚褪去其外皮，剖開後去取內臟，洗淨切塊。
(3)姜切片，小米椒切碎備用。
(4)鍋中放茶油燒熱，然後倒入甲魚翻炒，再加入料酒去除腥味，再把姜、小米椒放入鍋中加點醬油上色炒香。
(5)然後倒入高湯，再放入甲魚殼用大火至甲魚肉燜爛熟收汁即可。
(6)裝盤盛出。
