《家庭美食廚房叢書》是2003年4月中國方正出版社出版的圖書，作者是堵軍。本叢書主要介紹了各類家庭菜餚的烹製方法，共有小菜、川菜、魚菜、保健菜、養生菜、微波爐菜、補湯等11個分冊。
基本介紹
- 書名：家庭美食廚房叢書
- 作者：堵軍 編
- 出版社：中國方正出版社
- 出版時間：2003-4-1
- 裝幀：平裝
- 版 次：1
- 紙 張：膠版紙
- 叢書數量：全十一冊
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
飲食之道，學問大矣。
中國的飲食文化，源遠流長，在古時，我們的先人就已懂得了各種菜餚的用料配置，營養價值及保健作用；宮庭還專設“食醫”，“膳夫”之職，專事王室的飲食。此後數千年來，這方面的實踐與經驗代代積累，成為華夏文化寶庫里的一筆獨步世界的豐厚財富。
國人的飲食，講究內容與形式的統一。菜要做得好吃，又要有花色。青菜蘿蔔海鮮肉品，山珍乾貨，一經烹飪，便見活色生香。飲食當隨時代變。現代人對飲食的要求越來越高——要吃得科學、吃得營養、吃得健康。食事，實乃大事矣。
小菜菜餚無論在便餐或筵席上都不可缺少，而且是第一道菜，其質量直接影響著人的口感和食慾。精美的拼盤冷盤，其配以美酒，不僅能使人大開胃口，還能活躍氣氛，促進賓客之間的交流。
圖書目錄
家庭美食廚房叢書：小菜一碟
蔬菜瓜果類
薑絲拌白菜
美味白菜葉
芝麻白菜
熗糖醋白菜心
醋拌白菜
酸辣白菜條
辣椒拌白菜絲
大椒拌白菜
果汁白菜心
香菇拌白菜絲
熗番茄白菜心
冬粉菠菜拌西紅柿
香糟菠菜
花生醬拌菠菜
甜麵醬拌菠菜
拌油菜梗
熗油菜梗
拌糖醋芹菜
芥末拌芹菜葉
火腿末拌芹菜葉
火腿拌涼薯芹菜葉
熗脆皮黃瓜
優酪乳拌黃瓜
洋白菜拌蘋果
蒜泥拌萵筍絲
奶油萵筍
油熗萵筍片
油吃萵筍
油熗茄塊
甜麵醬蘸茄子
醬葉茄條
醬汁茄子丁
火腿拌茄泥
糖醋茄子
蔥油汁蘿蔔絲
花生拌醬蘿蔔丁
海米拌豆角
薑汁扁豆絲
薑絲豆角
芥末豆角
香菇拌豆角
香菇扁豆絲
計司扁豆
清拌菜花
花生拌菜花
拌菜花泥
家庭美食廚房叢書：美味川菜譜
家庭美食廚房叢書：實用魚菜譜
家庭美食廚房叢書：兒童營養餐
家庭美食廚房叢書：瘦身美容菜
家庭美食廚房叢書：百味砂鍋菜
家庭美食廚房叢書：滋補靚湯
家庭美食廚房叢書：養生保健菜譜
家庭美食廚房叢書：實用微波爐菜譜
家庭美食廚房叢書：營養素菜譜
家庭美食廚房叢書：滋補養生膳
