家庭版紅糖棗泥蛋糕

家庭版紅糖棗泥蛋糕是一道菜品，主料是雞蛋、麵粉、玉米澱粉、紅棗、紅糖，輔料是牛奶、鹽、醋、油。

基本介紹

• 中文名：家庭版紅糖棗泥蛋糕
• 主要食材：雞蛋，麵粉，玉米澱粉
• 難度：普通
• 輔料：牛奶、鹽、醋、油

做法

1.這是做好的成品圖，還不錯吧！
2.蛋清蛋黃分離，注意，裝蛋清的容器要無水無油
3.這是蛋黃，六個，如果是新手的話可以把所有材料減半，我如果用小電飯鍋就會用三個雞蛋做
4.這是我做好的棗泥，忘記拍照片了。棗泥很好做，就是把紅棗洗淨去核切成小丁，再加入牛奶或水在鍋里煮，幾分鐘就可以煮成棗泥，棗子皮我沒去，一是因為太麻煩，二是因為棗皮其實很有營養的
5.把棗泥加入蛋黃中，再加入兩勺紅糖，攪拌均勻
6.把麵粉生粉加入，攪拌均勻，如果沒有生粉，不加也可以。但是加入生粉的蛋糕會更暄軟。如果麵粉加入感覺乾的話就加牛奶或水
7.下面就是很關鍵的一步了，加入十勺紅糖，幾滴醋，一點點鹽，打發蛋白，要打到筷子能立起來。這是一半的蛋白，因為有一半加入蛋黃糊中才想起來又忘記拍照，忘性太大啦
8.蛋白蛋黃糊混合，用勺子上下攪拌，像炒菜一樣。不能畫圈攪拌。鍋底抹點油，混合好的糊糊倒入鍋中。那上面的小黑點是葡萄乾，加不加都行
9.按下蛋糕健，就等著美味出鍋啦！如果是普通的電飯鍋，就按煮飯健，很快就會跳的。過個一二十分鐘再按一次，再過個二十分鐘基本就好了！用筷子插一下，筷子上沒沾東西就肯定熟啦！這是剛出鍋的樣子，忘記震氣泡了，有小洞，不過不影響啦！
10.哈哈，做好啦，開吃啦！吃過我做的棗泥蛋糕的人都說比我們這最好的蛋糕房做的都好吃，我大侄那么挑剔，能一口氣吃完一鍋

小貼士

1.因為沒有打蛋器，我用了三根筷子手打，其實也還好啦！很快就可以打好，也許是因為熟練了吧！以前要打半小時，現在十幾分鐘蛋白就打發了。沒有烤箱就用電飯鍋，一點都不遜色於烤箱喔！我家有三個電飯鍋，我都試過，只有一個電飯鍋不能做，因為會糊，但那兩個都可以，一點都不會糊，就是有點沾鍋，不過因為蛋糕沒油，沾鍋也正常啦！還有，棗泥不能放太多，要不蛋糕不成型的，像六個雞蛋的放中等大小的紅棗十二個左右