家常雜魚煲

家常雜魚煲是以小魚為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：家常雜魚煲
• 分類：煲
• 主要食材：新鮮小魚，姜、蔥

用料

材料

新鮮小魚

姜、蔥

胡椒

醬油

料酒

鹽

☆香菜

做法

1. 熱鍋，油放多一點，爆香薑片（或薑絲）。

2. 薑片開始出味道後，將洗淨去頭的小魚放入鍋內。煎一煎、晃一晃（避免粘鍋），放一點料酒，煎約3分鐘左右。

3. 向鍋內倒入沒過材料的清水，煮開後加入適量醬油、鹽、料酒。（如有需要可加入些許雞精）

4. 蓋上鍋蓋，中小火燜煮10分鐘。

5. 出鍋前可加入切碎的香菜或蔥花進行調味。