家常版扣肉

基本介紹

• 中文名：家常版扣肉
• 主要食材：五花肉，黃豆醬
• 分類：大魚大肉

用料

材料	用量
五花肉	一塊
黃豆醬	100克
泡好的大豆（黃豆）

做法

1. 將五花肉入開水中煮到7分熟，撈出瀝乾。

2. 瀝乾之後的五花肉要進行醃製，用蜂蜜均予塗抹，等上10分鐘，讓肉吸收好蜂蜜

3. 開火到油，將五花肉下鍋炸至金黃撈出，靜置。

4. 涼了之後，切成薄片，一定要薄喔，肉片均勻抹上豆瓣醬，抹好之後一片一片緊密相連肉皮朝下擺在碗中

5. 調汁，放入醬油，少量料酒，雞精，蒜末，薑末倒入碗中，再加入泡好的大豆（一定要泡開）

6. 蒸鍋放水，將肉放在鍋屜上，蓋上，一個小時候取出，將盤子放在碗上，倒遮過來，肉皮朝上。