家常烤豆腐

家常烤豆腐

基本介紹

  • 中文名:家常烤豆腐
  • 主要食材:老豆腐(材質越硬越好),佐料:家裡能找得到的都算上,反正是家常味
  • 分類:家常菜,烤箱菜
用料,做法,

用料

材料
用量
老豆腐(材質越硬越好)
不限(至少1斤)
佐料:家裡能找得到的都算上,反正是家常味
適量
蔥、姜、蒜(我沒找到蔥)
適量
生抽
根據鹹淡口味掌握
香醋
少許,不要太多
料酒(花雕)
少許,去腥
芝麻香油
少許
白糖
一點兒(增加鮮味)
花椒麵兒
看著放
胡椒麵
隨便
花生碎
越多越香

做法

1. 豆腐切成厚片兒,大概2、3CM厚,別太薄了。
家常烤豆腐

2. 烤豆腐:有烤爐的,可以在燒烤過後利用炭火的餘熱來把豆腐片兒烤成豆腐乾兒。沒烤爐的,用烤箱上下火一起烤150度40分鐘以上。總之,把豆腐烤成麵包狀,外面兒一層硬殼,裡面鮮嫩多孔。
家常烤豆腐

3. 烤成的豆腐可以稍微放涼了用,或者常溫下保存幾天都沒事兒。
家常烤豆腐

4. 先準備佐料:既然是家常味,廚房裡那些能找得到的調料都弄出來,有啥算啥。蔥姜蒜切片或絲或粒(隨自己喜好),放小碗裡,倒入生抽、醋、料酒、香油、花椒麵兒、胡椒麵兒、一點兒白糖,不用放鹽,因為生抽已經夠鹹了。(喜歡吃辣可以放辣椒油)就這樣,醃著吧。
家常烤豆腐

5. 豆腐乾切成乾,注意要斜著切,這樣切出來的表面積會比較大,便於滋味的吸收,至於切多少,夠吃就行了,我是每次一小盤。
家常烤豆腐

6. 切好豆腐乾,待到上桌之前,把醃好的佐料淋上去,因為豆腐片兒全部都是窟窿,就不用攪拌了,直接就滲透進去。再撒上花生碎,這樣就差不多了。
家常烤豆腐

7. 剩下就是吃了,悠著兒,豆腐雖香,吃多了可漲肚。
家常烤豆腐

8. 這張是撒了花生碎的效果。
家常烤豆腐

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