家常滷肉飯

家常滷肉飯是一道由五花肉、洋蔥頭、雞蛋、油菜心等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：家常滷肉飯
• 原料：五花肉、洋蔥頭、雞蛋、油菜心
• 調料：薑末、生抽、老抽、八角
• 口味：鹹

原料：

五花肉、洋蔥頭、雞蛋、油菜心

調料：

薑末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、鹽

做法：

1、買來的五花肉，洗淨，切成小丁，切的小一些；

2、洋蔥或是紅蔥頭，洗淨後切碎、蔥姜切碎末；

3、炒鍋內倒入適量油，先爆香洋蔥碎；

4、繼續炒香，直至金黃；

5、這時倒入五花肉丁，炒翻；

6、炒至肉色變白，然後加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻；

7、加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可；

8、另取一鍋水煮蛋，撈出去皮待用；

9、燒開水將小油菜心焯熟，撈出待用；

10、大鍋中的肉大火改小火慢燉50分鐘後，這時加入水煮蛋滷蛋入味，燉的時候火要小，湯汁也不要收的太乾，有汁才會好吃，最後裝盤撒香蔥末。