《時尚美食館·養生廚房：家常滋補藥膳》是2011年化學工業出版社出版的圖書，作者是徐貴成、採薇。
基本介紹
- 書名：時尚美食館·養生廚房：家常滋補藥膳
- 作者：徐貴成、採薇
- ISBN：9787122097941, 7122097943
- 頁數：127頁
- 出版社：化學工業出版社; 第1版 (2011年1月1日)
- 裝幀：平裝
- 開本：16
作者簡介,內容簡介,目錄,
作者簡介
徐貴成，中國中醫研究院北京廣安門醫院綜合科主任、主任醫師，博士生導師，中華醫學會北京老年病專業委員會委員。
採薇，大眾健康讀物資深策劃人、作者，曾策劃出版《糖尿病飲食方案》、《孕產婦每周營養方案》、《3分鐘蔬果面膜·護膚品》、《本草經絡養顏全書》、《特效穴位美顏瘦身事典》等圖書。
內容簡介
《時尚美食館·養生廚房:家常滋補藥膳》從零開始介紹了家庭藥膳的基礎知識，並按照家庭常用藥材和食材的補益功效分類，詳細說明了150道藥膳的製作方法，每道藥膳都配有功效分析。全書菜品選擇照顧到了男女老少各類人群，簡單易懂，製作方便，是中醫食療的入門級讀物，也是普通讀者日常飲食養生的最佳參考書。書後附有“中藥材速查表”，方便讀者查詢。
目錄
壹 不可不知的藥膳基礎知識
6 藥食同源
6 食療治未病
7 三因制宜
6 飲食養生的觀念
10 解讀藥食性味
16 四季藥膳大不同
8 藥膳可達到的效果
9 藥膳的主要形式
8 藥膳的效果和種類
10 四氣
11 五味
12 認清體質，對症選材
13 寒熱分類
14 虛實分類
15 燥濕分類
16 春季藥膳
16 夏季藥膳
17 秋季藥膳
17 冬季藥膳
18 藥材的選購和保存
18 如何選購中藥材
19 如何保存中藥材
20 藥食材料的配伍
與禁忌
20 常用配伍
20 配伍禁忌
21 不同人群的飲食禁忌
22 確保療效的烹調方法
22 藥材用量
22 烹調預處理
23 常用烹調法
24 藥膳調味有講究
貳 入門級家庭藥膳
26 補氣
27 參芪雞肉粥
27 白扁豆粥
28 白朮南瓜粥
28 栗子白菜
29 山藥排骨湯
29 黃芪粥
30 平菇清燉雞
30 黨參雞蛋羹
31 紅棗山藥鯉魚湯
26 養氣血、增強
免疫力（補虛類）
32 補血
32 菠菜拌花生
33 首烏鱖魚湯
33 香菇炒豬肝
34 豬蹄粥
34 桂圓紅棗茶
35 歸芪紅棗粥
36 黃精牛蹄筋湯
37 花生紫米粥
37 拌胡蘿蔔絲
38 補陽
38 冬粉蝦煲
39 菟絲子粥
39 黨參羊肉湯
40 杜仲肉片湯
40 山藥羊肉羹
41 蓯蓉羊肉湯
42 酸辣海參湯
43 芝麻核桃飲
43 韭菜炒蝦仁
44 補陰
44 黃芪甲魚湯
45 桑葚粥
45 麥冬粥
46 黃精粥
46 銀耳燒豆腐
47 山藥枸杞蛋湯
48 蘑菇燉烏雞
49 花蛤蒸蛋
49 銀耳百合羹
50 防治感冒
（解表類）
50 辛溫解表
50 蔥白豆腐湯
51 蘇葉粥
51 姜蘇飲
52 香菜燒蘿蔔
52 生薑紅糖棗湯
53 辛涼解表
53 冰糖葛粉羹
54 菊花粥
55 桑菊飲
55 桂花薄荷茶
56 調理上火症狀
（清熱類）
56 釀苦瓜
57 西瓜鳳梨撈
57 涼拌西瓜皮
58 蒲公英菊花粥
58 綠豆海帶粥
59 魚腥草拌萵筍
60 豉香蚌肉
61 黃瓜拌海蜇
61 香椿拌杏仁
62 紅莧綠豆湯
62 銀花白菊茶
63 馬齒莧粥
64 健脾胃、助消化
（芳香化濕類）
64 豆蔻肚條湯
65 藿葉粥
65 藿香陳皮薏米湯
66 砂仁鱸魚
66 砂仁粥
67 草果牛肉
68 利尿、消水腫
（利水滲濕類）
68 紅豆粥
69 薏米紅棗粥
69 玉米須粥
70 冬瓜丸子湯
70 冬瓜皮湯
71 茯苓肉湯
72 枸杞蒸鯽魚
73 鯉魚蘿蔔粥
73 薺菜豆腐羹
74 緩解體寒、腹瀉
（溫里類）
74 附片飲
75 肉桂粥
75 肉桂紅茶
76 茴香粥
76 茴香餡餅
77 花椒帶魚
78 豆蔻白朮燉羊肉
79 乾薑炒牛柳
79 辣椒豆腐煲
80 暢通氣機
（理氣類）
80 刀豆粥
81 豌豆燒蘿蔔
81 燒小蘿蔔
82 蕎麥粥
82 陳皮姜飲
83 陳皮牛肉湯
84 香附菌菇湯
85 玫瑰青皮茶
85 玫瑰茉莉茶
86 化解食積
（消食類）
86 蘿蔔葉炒雞片
87 白蘿蔔粥
87 糖拌心裡美
88 山楂胡蘿蔔飲
88 金糕拌梨絲
89 內金豬肚粥
90 辣醬鍋巴
91 大麥玉米粥
91 蕎麥貓耳朵
……
