家常擔擔麵需要的原料有麵條500克、小白菜(或菠菜)淨重250克、香油25克、大油50克、麻醬50克、醬油100克、淨蔥25克、芽菜50克、辣椒油75克，其菜品特點是口味鮮香，稍微鹹辣，麵條滑軟，別有風味。 基本介紹 中文名：家常擔擔麵主料：麵條，小白菜調料：香油25克，大油50克，麻醬50克菜品特點： 口味鮮香，稍微鹹辣 操作過程(1)用香油將麻醬調稀。蔥切成小蔥花。芽菜(或用冬菜代替)洗淨後用刀剁成細末。將全部調料分成5碗。(2)用開水把麵條煮熟，加入小白菜稍燙一下一起撈出也分成5分放入碗中即成。
