宴春

宴春是鎮江宴春酒樓有限公司旗下的中華老字號品牌，創立於1890年，以水晶餚蹄、蟹黃湯包等鎮江特色美食聞名。該品牌於2006年獲商務部首批"中華老字號"認定，其餚肉製作技藝與湯包工藝被列為省市非物質文化遺產。2023年通過中華老字號覆核，並在抗疫期間捐贈價值7.5萬元"宴春牌"水晶餚蹄支援援鄂醫療隊。旗下擁有多家連鎖企業，經營面積達32000餘平方米，曾獲全國飲食業優質產品金鼎獎等榮譽。2024年大眾點評顯示其存在服務與菜品品質爭議。

基本介紹

• 成立時間：1890年
• 所屬公司：鎮江宴春酒樓有限公司
• 總部地點：江蘇省鎮江市
• 代表產品：水晶餚蹄、蟹黃湯包
• 中華老字號認定時間：2006年
• 榮譽稱號：江蘇省著名商標   

歷史沿革

宴春原名"中華園"，1890年由清末名儒吳季衡題寫楹聯後更名。1946年曾瀕臨倒閉，計畫經濟轉市場經濟時期遭遇困境，2003年改制為民營企業後重獲發展。2023年9月通過商務部等五部門的中華老字號覆核。

產品與技藝

主打"三魚兩頭"系列菜品（清蒸鰣魚、刀魚、回魚、拆燴鰱魚頭、清燉蟹粉獅子頭）及水晶餚肉，其中：

1. 水晶餚肉：精選豬前蹄肉經16道工序製成，1989年獲全國飲食業優質產品金鼎獎，生產工藝被列為江蘇省非物質文化遺產；
2. 蟹黃湯包：與靖江、淮安湯包並稱"江蘇三大名湯包"，以"輕輕移、慢慢提"的食用技法著稱，製作技藝列入鎮江市非物質文化遺產。

榮譽與認定

2006年獲商務部首批"中華老字號"認定

1989年全國飲食業優質產品金鼎獎

江蘇省文明單位、全國綠色餐飲企業

社會貢獻

2020年3月，通過董事長吳榮生倡議，向湖北黃石的江蘇援鄂醫療隊捐贈3000盒水晶餚蹄（價值7.5萬元），並聯合餐飲協會發起黨員捐款27萬餘元。

經營現狀

大眾點評顯示其早茶服務存在設施陳舊、服務態度欠佳等問題，部分菜品被質疑使用速凍原料，但蟹黃湯包仍保持較高評價。2020年雙節期間網路銷售額同比翻倍。