宮保羊肉

宮保羊肉是以裡脊肉為主料的菜品。

下乾辣椒、花椒煸香，倒入羊肉、料汁、蔥末、核桃仁，淋紅油炒勻即可。

具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

基本介紹

• 中文名：宮保羊肉
• 口味：辣味
• 主要食材：羊裡脊肉
• 營養成分：蛋白質，微量元素

材料

主料：羊裡脊肉

輔料：核桃仁、蔥、姜、蒜

調料：鹽、白糖、味素、胡椒粉、料酒、醬油、醋、紅油、水澱粉、乾辣椒、花椒

烹製方法

1、將羊肉切成丁，加入鹽、味素、胡椒粉、料酒、醬油抓勻，逐漸加水打上勁，再放入水澱粉醃製

宮保羊肉

15分鐘備用；

2、將核桃用溫水浸泡1小時後剝去皮，過油炸至金黃取出，再將羊肉過油滑炒變色備用；

3、姜蒜片中加入白糖、味素、胡椒粉、料酒、醋、醬油、水澱粉、少許清水調成料汁，鍋中加油，

菜品特點

肉質鮮嫩，麻辣鮮香。

營養價值

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；

溫馨提示

1、把核桃放蒸鍋里蒸10分鐘。

2、再放入涼水，再砸，就能取出完整的核桃仁了。

美食禁忌

羊肉與豆醬相剋：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與乳酪相剋：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相剋：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相剋：同食會引起中毒。

羊肉與半夏相剋：同食影響營養成份吸收。

羊肉與栗子相剋：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。