客家薑糖

客家薑糖

客家薑糖是用生薑提煉薑汁和紅糖混合製成,由於姜有去濕祛寒的作用,還可以減輕口乾舌燥時人口中的苦澀味道,因此特別適合南方潮濕氣候下,以及北方多雨季節時食用。

基本介紹

  • 中文名:客家薑糖
  • 外文名:Hakka gingiber sugar
  • 功效:去濕祛寒
  • 產地:廣東、福建
  • 成分:生薑、紅糖

客家薑糖
客家薑糖是用生薑提煉薑汁和紅糖混合製成。
傳統薑糖的做法:把白糖熬成糖稀,加入切碎的薑末再煮一段時間,把糖稀倒在石板上等待冷卻。當糖稀已經凝固成半流質半固體的時候,就把一大團糖稀放在個大鐵鉤上拉啊拉啊拉,等薑糖完全變硬,再也拉不動的時候,重新放在石板上,用剪刀剪成小塊狀即大功告成。薑糖
常吃薑糖可減輕關節疼痛
姜的健康作用在中醫中十分推崇。按照中醫理論,生薑性味辛溫,入肺、胃、脾經,主要作用是發表、散寒、止嘔、開痰,能夠治療風寒感冒,還可解魚蟹之毒。因此,患有感冒或容易暈車的人,最好身邊常備些薑糖或薑茶,可以起到很好的緩解作用。

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