客家粉蒸肉

客家粉蒸肉是指福建客家地區烹飪方法製作的粉蒸肉。採用的粉一般為紅薯粉，肉為五花肉。粉肉糅合，粉中有肉，粉肉交融，十分美味。

基本介紹

• 中文名：客家粉蒸肉
• 主要原料：五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：紅薯粉

主要食材

粉一般採用紅薯粉。客家粉蒸肉定是粉肉糅合，粉中有肉，粉肉交融。福建客家地區盛產紅薯（地瓜），連城地瓜乾更是馳名全國，以紅心地瓜製成的粉更為上佳之選。

客家粉蒸肉

肉最好是五花肉。客家山區，養豬是主要副業，而且餵豬少用飼料，這樣的豬肉更加甘甜。

烹飪方法

豬肉切小塊，倒入醬油、味素醃漬約半個小時，然後倒入紅薯粉，用手糅合。如果用的是瘦肉的話，在攪拌的時候放點油，這樣蒸起來才不會顯得乾。

然後下鍋，蒸上約10分鐘。開鍋倒入少許熱水，攪拌。然後一直蒸到熟。