定窯白瓷的馳名始於北宋，而定窯白瓷的燒造則始於唐代。定窯窯址位於河北曲陽澗磁村。唐代的定窯白瓷具有與邢窯白瓷相似的特徵，器形有碗、盤、托盤、注壺、盆、三足爐和玩具等。造型與五代時期的作品相比，器沿均具有厚唇，豐肩，平底，底加圓餅狀實足，有的為玉璧底。唐代定窯白瓷大多與當時邢窯白瓷相似，胎骨斷面較細，胎色潔白，另有一類胎骨比較厚實，斷面比較粗，但燒結較好。
基本介紹
- 中文名：定窯白瓷
- 始於：北宋
- 描述：胎骨斷面較細，胎色潔白
- 瓷器鑑賞：看造型，看胎釉
歷史沿革,考古發現,窯區,工藝原料,燒造技術,釉色,器型,裝飾紋樣,技法,劃花,刻花,印花,剔花,分期,評價,影響,名器介紹,拍賣行情,
歷史沿革
新石器時代，大汶口文化、商朝二里崗、殷墟中的白陶，已呈現當時工匠對白色器用的追求。
當3世紀長江流域（尤其是浙江越地）持續生產高溫青瓷後，具有白色胎土產地的北方，也嘗試燒造外錶帶釉的瓷器。
6世紀後期，北齊（550年—577年）產白釉器皿，但從釉藥學角度來看，那些白釉器皿只能稱為低溫釉陶，或高溫半瓷胎土的低溫鉛釉器，非屬一次性高溫燒造的白瓷；不過北朝陶匠蓄意追求白色陶瓷外觀的努力，已經相當明顯。
隋（581年—618年）、唐（618年—907年）是北方瓷業全面發展的時期，以生產精細白瓷聞名的邢窯是北方窯業的代表，與南方的越窯比肩並立，形成了南青北白的瓷業格局。唐代北方各地許多窯場都受邢窯影響，因此在造型、釉色、裝飾以及燒造工藝方面皆與其非常相似，正處於創燒時期的定窯也不例外。唐代後期，北方白瓷有兩種：白胎白釉的瓷器與施化妝土的化妝白瓷，而定窯就是白胎白釉的瓷器的代表。晚唐五代時期，定州保持了一個相對安定的政治局勢，又靈山土為上等的制瓷高嶺土，附近還富有長石、石英、白雲石等制釉原料，最重要的產區澗磁村北方的澗磁嶺古代多煤井，因此，具有優越的制瓷自然地理條件的定窯得以迅速發展，而考古挖掘出土的許多晚唐五代精美的墓葬瓷器標本，可顯示定窯技術上的成熟和生產能力的提高，使得定窯白瓷漸漸超越了了邢窯的地位。
北宋初期10世紀下半，定窯白瓷的器面有裝飾劃花條紋，但多為直刀細刻的線狀花紋；外壁常雕刻多層蓮瓣紋，作淺浮雕表現每瓣蓮瓣均作中脊出筋；采仰燒，足端無釉，口緣滿釉，但也常在窯燒前刮除口部一圈釉，或在燒成後口邊琢去一圈細邊。此期的定窯白瓷為模仿耀州窯與越窯而製作的。
北宋期間11世紀20—50年代，定窯瓷器製作技術出現重大轉折。原直刀細刻的線狀劃花轉為斜刀長線條箆劃的劃花；浮雕凸起的蓮瓣紋減少。採用內模的印花紋飾出現，此期完成；覆燒技法到11世紀50年代才完全發展完成。定窯風格在此期完成。
11世紀後期—12世紀初期為北宋社會經濟最繁榮的時代，士族墓葬如韓琦家族墓群、呂大臨家族墓群，均出土不少品質甚佳的定窯作品與殘片，以瑩潔滋潤的豆瓷為主，大口、小足、芒口等特徵，說明覆燒技術普遍。
12世紀20年代—50年代，此時定窯為金朝（1115年—1234年）所屬，窯業興盛，品質與數量都來到巔峰。金代北方各地出土的定窯白瓷數量甚豐。《金史》載：“真定府產瓷器。”
新石器時代，大汶口文化、商朝二里崗、殷墟中的白陶，已呈現當時工匠對白色器用的追求。
當3世紀長江流域（尤其是浙江越地）持續生產高溫青瓷後，具有白色胎土產地的北方，也嘗試燒造外錶帶釉的瓷器。
6世紀後期，北齊（550年—577年）產白釉器皿，但從釉藥學角度來看，那些白釉器皿只能稱為低溫釉陶，或高溫半瓷胎土的低溫鉛釉器，非屬一次性高溫燒造的白瓷；不過北朝陶匠蓄意追求白色陶瓷外觀的努力，已經相當明顯。
隋（581年—618年）、唐（618年—907年）是北方瓷業全面發展的時期，以生產精細白瓷聞名的邢窯是北方窯業的代表，與南方的越窯比肩並立，形成了南青北白的瓷業格局。唐代北方各地許多窯場都受邢窯影響，因此在造型、釉色、裝飾以及燒造工藝方面皆與其非常相似，正處於創燒時期的定窯也不例外。唐代後期，北方白瓷有兩種：白胎白釉的瓷器與施化妝土的化妝白瓷，而定窯就是白胎白釉的瓷器的代表。晚唐五代時期，定州保持了一個相對安定的政治局勢，又靈山土為上等的制瓷高嶺土，附近還富有長石、石英、白雲石等制釉原料，最重要的產區澗磁村北方的澗磁嶺古代多煤井，因此，具有優越的制瓷自然地理條件的定窯得以迅速發展，而考古挖掘出土的許多晚唐五代精美的墓葬瓷器標本，可顯示定窯技術上的成熟和生產能力的提高，使得定窯白瓷漸漸超越了了邢窯的地位。
北宋初期10世紀下半，定窯白瓷的器面有裝飾劃花條紋，但多為直刀細刻的線狀花紋；外壁常雕刻多層蓮瓣紋，作淺浮雕表現每瓣蓮瓣均作中脊出筋；采仰燒，足端無釉，口緣滿釉，但也常在窯燒前刮除口部一圈釉，或在燒成後口邊琢去一圈細邊。此期的定窯白瓷為模仿耀州窯與越窯而製作的。
北宋期間11世紀20—50年代，定窯瓷器製作技術出現重大轉折。原直刀細刻的線狀劃花轉為斜刀長線條箆劃的劃花；浮雕凸起的蓮瓣紋減少。採用內模的印花紋飾出現，此期完成；覆燒技法到11世紀50年代才完全發展完成。定窯風格在此期完成。
11世紀後期—12世紀初期為北宋社會經濟最繁榮的時代，士族墓葬如韓琦家族墓群、呂大臨家族墓群，均出土不少品質甚佳的定窯作品與殘片，以瑩潔滋潤的豆瓷為主，大口、小足、芒口等特徵，說明覆燒技術普遍。
12世紀20年代—50年代，此時定窯為金朝（1115年—1234年）所屬，窯業興盛，品質與數量都來到巔峰。金代北方各地出土的定窯白瓷數量甚豐。《金史》載：“真定府產瓷器。”
考古發現
定窯創燒於中晚唐，不會早於中唐，研究人員於八個不同挖掘地點發現了晚唐五代到宋初的地層，其下即未開發的生土，並出土中唐特徵的器物，如：青黃釉瓷器，而同時也出土精細的白瓷，合理推斷定窯創燒於中晚唐。
而出土的器物以白瓷為主，有有少量黑瓷（黑定）醬釉瓷（紫定），五代到北宋初期以及金代還產過三彩器物。
公元1969年，河北省定州市博物館在定州市考棚（貢院）發現了公元977年的靜志寺塔基宮，同年12月，又於市政府西側500米處發掘了公元995年的淨眾院塔基地宮，出土160多件定瓷，絕大部分是北宋初期定窯生產的白釉瓷器，是迄今為止有紀年的定窯瓷器最大的一次考古發現。
為研究北宋早期定瓷提供了有力證據。
兩塔基出土的定窯白瓷釉色經營光亮，胎質堅細，瓷化程度高，但是紋樣仍屬晚唐五代的刻花、畫花技法，而器物底部多不失釉，沾有窯渣，可見這些瓷器仍是以正燒法製成，說明北宋初期定窯仍屬於承先啟後的發展階段，可見北宋初期定窯技巧高超，但是風格仍繼承前代特徵。
燕川發掘區勘出了定窯元代地層，器物釉色泛青黃、薄胎，也屬不施化妝土的精細白瓷，但出土器物的質量已無法和宋金時代相比。
窯區位於河北省，考古挖掘*2出多座窯爐皆具完整通風設施、較大的火膛（燃燒室）、較大的窯爐面積，有利溫度升高、瓷器均勻受熱。並於部分窯爐發現煤塊遺蹟，可知這些窯爐以煤為燃料。
考古挖掘出個時代的特色器物和窯具，提供可靠的分期資料，器物諸如：中晚唐注壺、五代的三彩香爐、北宋早期的白釉刻花方盒、貼花五足香爐、北宋晚期的黑釉醬彩碗、金代的白釉劃花大缽、元代的白地黑花長命富貴紋碗，出土窯具諸如：晚唐五代地層中多出現三葉形、三叉型支釘、漏斗形匣缽；北宋早中期則以漏斗形匣缽為大宗，亦有三葉形支釘出現；北宋晚期地層窯具種類更為豐富，匣缽以漏斗型與直壁匣缽為主、也有大型簡形匣缽，同時有大量碗形、盤形支圈出現；金代地層中以環型支圈為大宗，伴有較單純的大型簡形匣缽。
窯區
有兩個窯區，主窯區為河北省曲陽縣靈山鎮內澗磁村及北鎮村，另一窯區由同一村內東、西燕川村及野北村組成，在杏子溝、澗磁西、王家村、鐵嶺北、唐縣軍城鎮江家溝等地也有零星的窯址。
工藝原料
定窯白瓷的胎土富含氧化鋁，內含的助熔物質少，因此胎質堅硬，但不甚緻密故透光度差。且燒成需較高溫度，因此發明了大火塘窯爐、並同時是最早用煤為燃料的瓷廠。由於以煤做為燃料，故釉中含有微量的三氧化二鐵，導致定窯白瓷呈色中帶有黃味，釉色柔潤透明。
燒造技術
定窯於晚唐五代時期的裝燒方法為採用裸燒和單匣燒結合；北宋則開創覆燒技術，覆燒為將碗盤倒扣在環形支圈上，並相疊各個支圈，形成筒狀匣缽，而內層互不碰觸。這樣的燒制方式十分節省空間使用和燃料，因此提升了燒造的數量，並且可以防止細薄廣口的器具變形，定窯的覆燒技術對後世瓷窯產生極大影響。
釉色
定瓷胎色潔白，胎體堅薄，胎質細膩，不太透明，施釉極薄，可以見胎，釉面瑩潤如玉，釉色被形容為象牙白。
中晚唐至北宋初期的定窯白瓷，定窯白瓷受邢窯影響甚鉅，因瓷器是在還原焰中燒成，釉色白里泛青，又因當時的燒造技法為仰燒，外壁滿釉，底足無釉；至北宋中期後，因宋代定窯改用煤作燃料，於氧化焰中燒成，釉色中含微量鐵元素三氧化二鐵，釉色轉為白中泛黃，呈所謂象牙白，又因當時燒造技術轉變為覆燒，致器物芒口無釉，外壁及底足滿釉；直至元代，定窯白瓷的胎質粗松，胎色呈青灰色，釉面欠缺光潤。
晚唐五代時期的白釉，具有一定的遮蓋力，使得刻劃的線條不易看清；隨著刻花裝飾的發展，白釉也進行改良，透明度提高，釉層也較早期薄，可清處的顯現胎體上刻劃的紋飾。
此外，定窯白瓷上的“淚痕”，也是定瓷的重要特色之一。淚痕多見於盤、碗的外部，因施釉厚薄不勻，很多積釉的形狀似淚痕，亦被稱為“蠟淚痕”，隱現著黃綠色。
器型
定窯生產規模龐大，種類繁多。造型以碟盤、碗最多，其次是瓶、枕、盒等，有生產飲茶用的茶碗和茶托，亦產淨瓶和海螺等佛前供器。
中晚唐至五代，器型豐富，包括盤、碗、罐、爐、缽、壺、杯、茶具，多模仿邢窯瓷器和金銀器，造型典雅大方，規整穩重。以碗為主。碗、盤等器皿類，口沿多呈奇數的花式口或雙脊式口，這類器壁較薄的花式口沿仿自金銀器。
北宋早期，除生產碗、盤、壺、罐、缽、杯、盞、盒、淨瓶、熏爐等日常生活用瓷外，還有造型奇特的象生瓷，如:桃形盒、石榴形盒、人物枕、白釉海螺、白釉龜等；中期以碗、盤、洗等圓器為大宗，風格輕巧規整，典雅秀麗。當時碗、盤類的口沿流行“花式口沿”，多為五花式口或六花式口。
北宋後期至金代，主要以印花、刻花白瓷盤、碗為主。此外，北宋後期的器型，出現仿自青銅器的三足弦紋爐、白瓷簋等
此外， 於北宋中後期，定窯開創了支圈組合式覆燒法，使得碗、盤、碟等口沿一圈無釉，稱為“芒口”，而傳世的芒口瓷的口沿及圈足部位多鑲有金屬扣，推測金屬扣的功能應是多方面的，既能彌補芒口易藏污納垢，且不甚美觀的缺陷，又符合唐、宋以來上層階級對金銀器裝飾的喜愛，可能為當時的流行，並作為高級的供品進奉宮中，常見在器底刻“奉華”、“聚秀”、“慈福”、“官”、 “新官”等字。
裝飾紋樣
技法
定窯白瓷以其豐富多元的紋樣裝飾而聞名。裝飾技法主要以印花、刻花和劃花為主，還有剔花和金彩描花等。而刻、劃花較早，印花則較晚出現。
劃花
劃花，是在未乾的坯體上，以鐵、木、竹、刀等尖銳工具當畫筆，快速的提、按來勾描線條，刻劃出淺細的花紋，並利用篦狀工具，在主紋飾間劃出平行流暢的複數線條，線條剛勁流暢、富於動感，兼具筆墨韻味。最常見的是蓮瓣紋。
刻花
刻花，是在未乾的坯體上，使用很尖的細刀，刻出花紋，然後施釉入窯燒成。刻花的線條分明，可以清楚的看出“線”與“地”分野。與劃花相比，刻花用刀較深，線條有寬窄、深淺的變化，花紋較有立體感。
刻花是在劃花裝飾工藝基礎上發展起來的，常與劃花結合使用。採用偏刀深挖，具有淺浮雕效果。紋飾以蓮瓣和大朵花卉為主，主要裝飾在瓶、罐的肩、腹部。兩座塔基墓即出土許多這類的刻花。
印花
印花，是使用模印的模具，將紋飾印在坯體上。定窯刻模採用的手法主要有兩種，一種是採用針狀工具，在模具上劃刻出淺細的花紋，翻印到瓷器上就成微微突起的陽文圖案；另一種刻模手法是在底模上用刻刀將圖案深深的挖刻出來，翻印到瓷器上就形成突起的帶有強烈立體感的花紋。
印花操作簡單，生產效率高，產品規格一致。裝飾多模仿金銀器。定窯印花大多印在碗盤的內部，紋飾的特點是層次分明，最外圈或中間，常用回紋把圖案隔開。
印花圖案大多構圖繁複，畫面富麗堂皇，印花題材以花卉紋最為常見，主要有蓮、菊、萱草、牡丹、梅等，花卉紋布局多採用纏枝、折枝等方法，講求對稱。定窯還有大量的動物紋飾，主要有牛、獅、鹿、鴛鴦、麒麟、龍鳳、蟠螭等。禽鳥紋飾中主要有鳳凰、孔雀、鷺鷥、鴛鴦、大雁、仙鶴、游鴨等。
剔花
剔花，分為“白地剔花”和“白地褐彩剔花”兩種。定窯白地剔花，使用含鐵量較高的低檔瓷土，胎體顏色較深，施以白色化妝土後，再刻劃出花紋輪廓，然後將花紋部分以外的化妝土剔掉；定窯白地褐彩剔花，其使用的瓷土與白瓷完全相同，胎體潔白細膩，所以透過使用深色化妝土產生顏色上的反差，在胎體表面施一層褐色化妝土，刻劃出花紋輪廓後，將花紋部分以外的化妝土剔掉，利用深色化妝土與白色胎體之間的反差來突出紋飾。
分期
中晚唐至五代
中晚唐至五代，明顯受到邢窯影響，作品多數光素無紋，不尚裝飾。常採用推捏按壓等方式在口沿部位做出花邊，或在腹部壓印出瓜棱裝飾，是模仿金銀器的工藝手法和造型。
北宋早期至中期
北宋早期至中期的裝飾技術仍在模仿、探索的階段，尚未形成自己的風格。深刀雕刻的蓮瓣紋和大朵的纏枝、折枝花卉是最為流行的紋飾。此時定窯進入裝飾藝術的轉變期，逐漸正視瓷器的裝飾，刻花、劃花是當時主要的裝飾技法。刻花採用偏刀挖深，具有淺浮雕的裝飾效果。大多構圖簡單，簡潔明快，紋飾以花卉紋(多重蓮瓣、大朵花卉)、水波魚紋最為常見。
劃花技法多與刻花結合使用，主要用來表現紋樣的細節。除傳統針狀工具外，常使用篦梳來表現葉脈、水波等細節，該工具可一次劃出一排淺細的平行線，有強烈的形式美感。
該時期的印花作品與晚唐五代相比，明顯減少。此時印花作品中流行柳斗紋的裝飾，是模仿柳編的效果。
北宋後期至金
北宋後期至金代，定窯裝飾藝術進入高度發達的鼎盛時期，這一時期紋飾取材廣泛，構圖嚴整，對於薄胎的定窯白瓷而言，因採用覆燒法，早期的偏刀深挖已不適用，加上圖案紋飾極為豐富，形成刻劃結合、刻印結合。主要的裝飾方法有劃花、印花和刻花三種，還出現剔花、白釉褐彩等裝飾工藝。生動流暢的刻花白瓷與富麗堂皇的印花白瓷，代表定窯裝飾藝術的最高成就，也展現定窯典型的藝術風格。
此時模印成型的技術與印花工藝結合，盤碗類印花白瓷成為當時最廣布的器物類型。印花圖案大多構圖嚴謹、滿密，題材較刻花更為豐富，包括:花卉、魚水、龍鳳、蟠螭、獅、鹿、鴛鴦、仙鶴、游鴨、嬰戲、博古等。精美細緻的印花白瓷成為最能代表定窯藝術風格的標誌性產品。
評價
北宋蘇軾在<試院煎茶>中描述“定州花瓷琢紅玉”：蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴。蒙茸出磨細珠落，眩轉繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯夸第二，未識古今煎水意。君不見昔時李生好客手自煎，貴從活火發新泉。又不見今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。我今貧病常苦飢，分無玉碗捧娥眉，且學公家作茗飲。博爐石銚行相隨。不用撐腸拄腹文字五千卷，但願一甌常及睡足日高時。
南宋太平老人所著《袖中錦》給定瓷以極高的評價，把定瓷與端硯、洛陽花、建州茶、蜀錦……認為皆為“天下第一”的名牌產品。
元朝人劉祁在《歸潛志》一書中曾有“定窯花瓷甌，顏色天下白”的讚譽。劉氏所言“花瓷甌”是指定窯白瓷上那種以模印、刻畫為主的裝飾而言，其工巧富麗的程度，與花釉瓷器相比毫不遜色，可謂獨步一時。
影響
定窯也銷往國外。埃及福斯塔特遺址就曾出土北宋時期得定瓷瓷片。
名器介紹
嬰兒枕
這件器品以健康可愛的孩童造型為枕。孩童著長衫長褲，外罩背心，右手持瓔珞繡球；伏臥榻上，雙足向後微蹺起，兩鞋交疊；低平的背部恰可為枕面。孩童側頭伏在交疊的手上，明眸凝望，口齒微張，充滿童稚好奇的表情。臥榻周側壺門處作雲螭紋凸起：榻底平，無釉，露灰白細胎；榻尾及底各有二透氣圓孔，內部中空。底刻乾隆三十八年（1773年）的御製詩銘。從製作痕跡看來，此枕的頭與身體系分別用前後兩模模製接合後、再將頭與身接合成，故其長衫下襬的朵花錦、榻座的裝飾等皆模印成；匠者更在孩童背心裝飾劃花纏枝牡丹紋、球紋錦、卷草紋，暗示此為衣錦華麗的富貴小兒。此器兼采刻花、印花，是宋代瓷雕塑中的上乘佳作。現藏於國立故宮博物院。
拍賣行情
北宋 定窯白瓷刻蓮花紋盤
拍賣時間：2008年5月14日
拍賣成交價格：1,265,000美元
拍賣地點：倫敦蘇富比
北宋 定窯劃花八棱大盤
拍賣時間：2014年4月8日
拍賣成交價格：146,840,000 HKD
拍賣地點：香港蘇富比2014年春季拍賣會
北宋 定窯官字款蓮瓣紋倒裝壺
拍賣時間：2014年10月9日
拍賣成交價格：7,960,000HKD
拍賣地點：香港邦瀚斯藝術廊
北宋 定窯刻花執壺
拍賣時間：2014年4月7日
拍賣成交價格： 5,750,000 HKD
拍賣地點：中國嘉德香港2014年春季拍賣會
