完美杯子蛋糕

基本介紹

• 中文名：完美杯子蛋糕
• 主要食材：牛奶，雞蛋
• 分類：蛋糕，磅蛋糕，紙杯蛋糕

用料

材料	用量
牛奶	22g
雞蛋	75g
香草醬	3g
過篩低筋麵粉	75g
糖	75g
泡打粉	2g
軟化無鹽黃油	92g

做法

1. 將牛奶、雞蛋、香草醬輕輕拌勻，如果沒有香草醬也可用香草精代替，分量不變

2. 在攪拌碗中將所有乾性原料混合在一起，低速攪打30秒

3. 攪拌碗中再加入黃油和1/2的雞蛋混合物，繼續低速攪打，直到乾性原材料全部濕潤

4. 將速度調至高速，如果是廚師機則調至中速，攪打1分鐘，使麵糊中充滿氣體並生成蛋糕結構

5. 分2次慢慢加入剩餘的雞蛋混合物，每次添加後攪打20秒，使原材料完全混合併且強化蛋糕結構

6. 將麵糊裝入杯子蛋糕模型中，175度烤15分鐘