安砂魚

安砂魚，福建省永安市特產，中國國家地理標誌產品。

安砂魚：草魚：體型修長，鱗片較大，背部深青灰，腹部銀白，胸、腹鰭略帶金黃，肉質緊密；鱅魚：頭大體肥，腹部銀白，兩側有明顯深黃色或黑色的小斑點，肉質細嫩；鱖魚：體色黃綠，兩側暗棕色斑點明顯；肉質滑嫩；翹嘴紅鮊：背部隆起明顯，體背青灰色，各鰭灰黑色，肉質細膩、味鮮。

2016年12月，原國家質檢總局批准對“安砂魚”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：安砂魚
• 外文名：Ansha fish
• 產地名稱：福建省永安市
• 品質特點：體型修長，鱗片較大
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局2016年第128號公告
• 批准時間：2016年12月28日

產品特點

安砂魚：草魚：體型修長，鱗片較大，背部深青灰，腹部銀白，胸、腹鰭略帶金黃，肉質緊密；鱅魚：頭大體肥，腹部銀白，兩側有明顯深黃色或黑色的小斑點，肉質細嫩；鱖魚：體色黃綠，兩側暗棕色斑點明顯；肉質滑嫩；翹嘴紅鮊：背部隆起明顯，體背青灰色，各鰭灰黑色，肉質細膩、味鮮。

理化指標

項目	草魚	鱅魚	鱖魚	翹嘴紅鮊
蛋白質（%）	≥19.0	≥16.5	≥18.0	≥18.0
脂肪（%）	≤4	≤2	≤3	≤7

安砂魚

產地環境

安砂魚產自福建省永安市，永安市正安砂水庫位於閩江支流沙溪上游的九龍溪，水庫周邊是以低山丘陵為主的丘陵山地，湖面山清水秀，水質清純，水生生物資源豐富，自然環境優良，水資源充沛，水位相對穩定，正常水位時（水位高程263米）總面積5萬畝，平均深度34米，最高水深84米，蓄水量6.4億立方米，年交換量8~12次，適宜養殖魚類。

安砂水庫

歷史淵源

1976年，福建省安砂水力發電廠建壩截流匯堰而成人工湖。

2011年以來，永安市在安砂水庫羅豐溪庫灣開展草魚網箱脆化養殖。

安砂魚

生產情況

截至2014年，福建省永安市水面養殖面積約3萬畝，年產有機魚2300噸以上，產品主要銷往福州、廈門、泉州、漳州、三明、南平等地，並輻射到廣州、深圳、杭州、上海等周邊一線二線城市。

安砂魚製作的菜品

產品榮譽

2016年12月，原國家質檢總局批准對“安砂魚”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

安砂魚產地範圍為福建省永安市現轄行政區域。

質量技術要求

品種

草魚（Ctenopharyngodon idellus）;

鱅魚（Aristichthys mobilis）;

鱖魚（Siniperca spp）;

翹嘴紅鮊（Culter alburnus）。

水質條件

產地範圍內水質清新、無污染，符合國家漁業水質標準要求，水中溶氧量≥6毫克/升，水體透明度≥30厘米，PH值7.5至8.5。

生產方式

產地範圍內水域人工投放苗種，增殖生長。

增養殖管理

魚种放養：放苗時間為每年12月至次年2月。放養規格見下表:

餌餵：不投放任何餌料，攝食自然水體中的天然餌料。

環境、安全要求：養殖環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

捕撈

常年捕撈，捕撈規格見下表：

品種	捕撈規格（克/尾）
草魚	≥2000
鱅魚	≥3000
鱖魚	≥500
翹嘴紅鮊	≥1500

專用標誌使用

安砂魚產地範圍內的生產者，可向永安市市場監督管理局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經福建省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。安砂魚的檢測機構由福建省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。