孫渡板鴨

孫渡板鴨是江西省久負盛譽的名餚。製成的板鴨外觀呈桃圓形，體肥、皮白、肉紅。食用時具有香、酥嫩、骨脆可嚼、餘味回甜等特點，風味獨特，是逢年過節擺筵設席，饋贈親友上乘佳品，又稱“南安板鴨”。

基本介紹

• 中文名：孫渡板鴨
• 地處：豐城市南部
• 屬於：水禽生產繁衍的天然場所
• 製作：選用特種麻鴨

產地

孫渡地處豐城市南部，境內湖、塘、庫、壩星羅棋布，河、溪、圳、港縱橫交錯，是水禽生產繁衍的天然場所，自然資源豐富，具有飼養水禽得天獨厚的優越條件。近年來，全鎮養鴨專業戶達1200多家，其中戶養萬羽以上有70多戶，年飼養量超過200萬羽，故有“鴨鄉”之稱。

製作

孫渡板鴨製作，是選用特種麻鴨，以傳統配方，經過宰殺、晾曬等工序加工而成。工藝設備先進，技術力量雄厚。每年自秋季宰殺醃製生產，直至冬季最後一批，整個涼冬季節都是生產旺季，年生產量達30至50萬隻。其產品系列有：20#南安板鴨、香素鴨、鹽水鴨和醬鴨等。產品除暢銷全國各地外，還出口遠銷東南亞。

孫渡板鴨系列產品，利用真空保鮮包裝，食品外形及各類包裝美觀新穎，是國內外消費者走親訪友，請客饋贈的最佳食品。其20#南安板鴨，於1980年榮獲國家星火計畫博覽會優質產品獎。