孜然烤多寶魚是一道菜品，主料是多寶魚，調料為孜然粉、辣椒粉、料酒等。該菜品主要通過燒烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：孜然烤多寶魚
- 主要食材：多寶魚，洋蔥
- 分類：特色菜
- 調料：鹽：適量料酒：適量辣椒粉：適量
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美食名
孜然烤多寶魚
食材明細
多寶魚：適量
洋蔥：適量
植物油：適量
鹽：適量
料酒：適量
孜然粉：適量
辣椒粉：適量
製作步驟
1、把多寶魚去除內臟洗淨，在魚身上切上十字刀。
2、把多寶魚用鹽和料酒均勻抹上一層，醃製10分鐘以上。
3、洋蔥切絲。
4、把烤盤上墊上錫紙，刷上一層油，上面鋪上洋蔥絲。
5、把多寶魚兩面都均勻的刷上花生油。
6、均勻的撒上孜然粉和辣椒粉。
7、用錫箔紙把多寶魚包好。
8、烤箱上下功能200度預熱5分鐘，放入烤盤中層，烤15分鐘拿出。
9、 打開錫箔紙撒上辣椒粉和孜然粉，把多寶魚放在烤架上。
10、用250再烤10分鐘左右即可
小貼士
1、第一次烤，用錫箔紙把多寶魚包好，這樣好入味
2、用鹽和料酒醃製10分鐘，烤的時候更入味
3、撒兩次孜然粉烤的燒烤味道更濃郁
營養價值
多寶魚屬於鰈形目鮃科，俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚”。 挑選魚眼清澈的，魚鰓鮮紅的，魚肉應該是堅實有彈性的，而不應是綿軟的。 多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，頭部及尾鰭均較小，鰭條為軟骨；體內無小骨亂刺，內臟團小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神。
