嬰幼兒食品添加劑，這是為改善嬰幼兒食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
基本介紹
- 中文名：嬰幼兒食品添加劑
- 執行標準 ：Q/YLC 002-2004
- 色澤狀態 ：乳白色粉末狀
- 氣味 ：奶香味
阿斯巴甜
阿斯巴甜也叫做蛋白糖，是天門冬氨酸和苯丙氨酸兩種胺基酸結合併酯化的產物。它可以和胺基酸一樣在人體內被分解利用，和糖一點關係也沒有。然而，它具有相當於蔗糖50-200倍的甜度，廣泛用於不需要加熱的無糖食品當中。蛋白糖在體內可以作為胺基酸參加代謝，仍然對人體具有一定營養價值。因為它甜度很高，所以使用量很小，不會像蔗糖那樣引起人體肥胖或營養不良。
然而，蛋白糖當中含有苯丙氨酸，所以絕對不能使用它。此外，由於蛋白糖常常與其它甜味劑混配之後作為“無熱量甜味劑”來使用，一定要認真閱讀包裝上的成分說明。
代表食物：標註含有阿斯巴甜的各種低糖、無糖甜味食品
不宜人群： 患有苯丙酮尿症的寶寶、2歲以內的寶寶（因為它分解後屬於胺基酸類物質，可能會影響到嬰幼兒體內的胺基酸平衡。）
人如果長期或一次性大量食用檸檬黃、日落黃等色素含量超標的食品，可能會引起過敏、腹瀉等症狀，當攝入量過大，超過肝臟負荷時，會在體內蓄積，對腎臟、肝臟產生一定傷害。我國的標準明確規定，在專供嬰幼兒的食品中嚴禁添加檸檬黃、日落黃等類色素。
植脂末質量指標
檢 測 項 目 質 量 指 標(%)
水分≤ 5.0
脂肪≥ 20-75
酸價≤ 4.0
過氧化值≤ 0.25
砷（以As計，mg/kg）≤ 0.5
鉛（以Pb計，mg/kg）≤ 1.0
