一道微辣的家常菜。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
基本介紹
- 中文名：嫩薑炒肉片
- 菜品口味：微辣
- 主要工藝：炒
- 所需時間：十分鐘
簡介,食用功效,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：不粘鍋
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
食材明細
仔姜 適量
豬裡脊肉 適量
青椒 一個
生抽 少許
胡椒粉 少許
豆瓣醬 少許
鹽 少許
澱粉 少許
做法
1.裡脊肉洗淨切片
2.切好的肉里放少許生抽、胡椒粉、料酒拌勻醃15分鐘左右
3.仔姜洗淨去皮
4.仔姜切片，切得越薄口感越好，青椒切小塊入盤待用
5.肉片入鍋前加澱粉拌勻
6.鍋里多放些油肉就不會粘鍋，炒姜的時候也不用再放油了
7.油熱了 放一小勺豆瓣醬 爆香
8.倒入肉片大火翻炒，肉片炒散成形就盛盤待用
9.鍋內留底油
10.倒入薑片青椒塊加少許鹽翻炒
11.翻炒仔薑片刻 倒入肉片炒勻即可
12.盛盤開飯開飯咯
