基本介紹
- 中文名：媲美千層蛋糕
- 主要食材：雞蛋，麵粉（最好低筋的）
- 分類：蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 兩隻 |
麵粉（最好低筋的） | 460ml(用量杯） |
牛奶 | 690ml |
融化的牛油 | 15g |
打發的奶油 | 適量 |
砂糖 | 20g |
水 | 8g |
做法
1. 麵粉過篩消除顆粒，此步驟不能少 麵粉沒有結團才能攤出好餅子 |
2. 牛奶倒入麵粉中 可以一次倒完 然後用打蛋器攪拌均勻到細緻糊狀（會比較稀不用擔心） |
3. 然後打入第一顆雞蛋 繼續攪拌均勻直到雞蛋完全與麵糊融合後再打入第二顆蛋攪拌成細滑麵糊（此時麵糊會變成濃稠一點非常細緻） |
4. 最後把融化好的牛油倒入麵糊並一直攪拌，攪拌好的麵糊已經比較穩定細緻，但是還是需要包好保鮮膜放入冰櫃靜置15分鐘 |
5. 把平底鍋預先燒熱就像烤箱預熱一樣，然後轉中小火，拿出麵糊用勺子再次攪拌幾下（麵糊細滑無比哈～） 然後勺一勺麵糊倒入熱的平底鍋立刻搖晃平底鍋直到麵糊推均勻 |
6. 放回火上大概6秒後用鏟子或者筷子把餅的邊緣刮一次然後抄底翻面～～ |
7. 如此類推把麵糊煎好 這個方子開的麵糊可以剛剛燒12塊可麗餅。 |
8. 把做好的可麗餅包上保鮮膜放入冰櫃冷卻1小時後拿出來抹上糖水然後抹上奶油再放一層可麗餅如此類推直到24塊可麗餅全部鋪好變成蛋糕，再放回冰櫃3小時後切塊享用 |
