姬松茸燉雞湯是一道以姬松茸等為主要材料製作而成的一道菜品。
基本介紹
- 中文名：姬松茸燉雞湯
- 主料：姬松茸適量、光雞半隻
- 配料：紅棗幾顆、蜜棗1-2顆
- 做法：將姬松茸用清水浸泡軟備用
材料,做法,食材分析,
材料
主料：姬松茸適量、光雞半隻、瘦肉少許、胡蘿蔔一隻、
配料：紅棗幾顆、蜜棗1-2顆、姜塊拍扁
做法
1、將姬松茸用清水浸泡軟備用，光雞去皮洗淨砍成幾大塊，胡蘿蔔去皮切成塊、棗子冼乾淨備用；
2、將雞和瘦肉稍為“飛”一下水，然後將所有食材放入湯煲，加水按煲湯的方法操作，大約2個小時完成，出煲前才下點鹽調味。
追求健康者用去皮雞來煲，平時習慣喝不去皮雞煲的也可，但是就會有一層油花。
食材分析
姬松茸是珍稀菇類佳品，脆嫩滑爽，美味可口，營養成分較高，蛋白質與糖類是香菇的兩倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其濃味，可口鮮甜，倍受國內外消費者喜歡，成為宴席湯料不可缺少的上乘佳品。
姬松茸