姜蔥炒蚝

基本介紹

• 中文名：姜蔥炒蚝
• 主要食材：生蚝，生薑
• 分類：炒

用料

材料	用量
生蚝	750g
生薑	100g
小蔥	150g
蚝油	1匙
生抽	1匙
砂糖	少許
料酒	1匙
生粉	少許
鹽	少許

做法

1. 生蚝清洗處理好，瀝乾水份這一步驟很重要。
2. 各種配料洗摘備好。
3. 用蚝油，生抽，砂糖，生粉，清水開芡汁水待用。
4. 油鍋燒大熱落油入姜，蔥白，蒜將料頭爆到聞香時放入生蚝翻炒片刻灒料酒助香。
5. 將芡汁水倒入炒拌均勻，大火燒2分鐘見收汁。
6. 將小蔥放入拌均勻即可收火上碟。