基本介紹
- 中文名：姜油炒螃蟹
- 主要原料：螃蟹、姜
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質、碳水化合物
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
螃蟹兩隻
姜一小塊
蒜粒三個
料酒一湯匙
營養分析
近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果
不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。某些病人不宜食用；患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質過敏的人不宜吃蟹。
製作步驟
1.兩隻螃蟹
2.洗淨外殼後剝開，去掉腮。
3.切成兩半。
4.起油鍋，先爆香薑片再加蒜片。
5.倒入螃蟹翦一會兒，加酒加小半碗清水，煮開後轉中火再煮四分鐘，關火燜一分鐘就熟了。
6.裝盤。
