姑婆老火燜節瓜

姑婆老火燜節瓜是一道美食，主要製作材料有香菇 普通。

基本介紹

• 中文名：姑婆老火燜節瓜
• 主要食材：香菇，節瓜
• 口味：鹹香
• 製作難度：普通

簡介

用原個節瓜燜，比切件更挺身，不易爛。以中火燜約一小時，燜至色澤變黃，才夠腍身。

材料

節瓜兩個、香菇16粒。

調味料：

（煮香菇用）：薑汁少許、鹽1茶匙、糖1/4茶匙。

（煮汁用)：鹽1茶匙、濕生粉芡半湯勺、老抽少許。

做法

1.香菇浸水，浸至軟身；節瓜去皮。

2.下油爆香香菇，加入薑汁、兩湯勺水、鹽及糖，燜約十分鐘。

3.瓦鍋內注入燜香菇的汁，放入節瓜和香菇，以大火煮滾後，改用中火燜一小時。

4.取起節瓜放上碟，備用。將燜節瓜和香菇的原鍋湯汁，注入鑊內，下鹽調味，加濕生粉芡及老抽。

5.將煮好的汁淋在節瓜上。