妙味沙參

基本介紹

• 中文名：妙味沙參
• 主要食材：乾沙參，蔥花
• 分類：香煎，小吃

用料

材料	用量
乾沙參	10根左右（能買到新鮮的最好）
蔥花	適量，C
薑末	少許，A
辣醬	2匙，B
水	2匙，A
芝麻	適量，C
植物油	少許，D

做法

1. 乾沙參用清水浸泡24小時，切去參頭，剝去最外層薄皮

2. 順著豎紋分成片狀，用擀麵杖輕輕敲松

3. 調料A混合均勻後用匙子刷在沙參片上，刷均勻，醃製30分鐘

4. 醃好的沙參再刷一遍辣醬（即調料2）

5. 鍋中放油，把沙參一片片下入，小火慢慢煎，注意不要煎糊。兩邊稍微變透明即可翻面

6. 顏色變成透亮的紅色就煎好了，我喜歡煎得久些的，邊緣會有點小焦

7. 煎好的沙參裝在盤子上，撒上芝麻和蔥花就OK了