奶汁烤蛤蜊

奶汁烤蛤蜊是一道美食，由奶汁、蛤蜊、土豆泥等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：奶汁烤蛤蜊
• 主要食材：蛤蜊，奶汁，土豆泥
• 輔料：圓蔥、西芹、起司
• 調料：鹽、胡椒粉、乳酪、橄欖油、奶汁

材料

蛤蜊360g、奶汁100g、土豆泥50g、圓蔥碎10g、西芹碎10g、起司10g。調料鹽2g、胡椒粉0.4g、乳酪18g、橄欖油5g、奶汁15g。

做法

將蛤蜊洗乾淨焯熱，煎盤中倒入奶油、下圓蔥碎、西芹碎炒香、再加入蛤蜊肉、鹽、胡椒粉、奶汁等調味，把炒好的蛤蜊肉放入殼內蓋上乳酪烤製成熟即可。

小訣竅

在調製奶汁時，汁的濃度很重要，可根據不同原料，調製不同的奶汁濃度。