女人湯鯽魚蘿蔔絲湯

基本介紹

• 中文名：女人湯鯽魚蘿蔔絲湯
• 主要食材：鯽魚，白蘿蔔
• 分類：家常菜，湯羹，大魚大肉

用料

材料	用量
鯽魚	1條 250-300克
白蘿蔔	半個
姜	蔥
陳皮
鹽
白鬍椒粉

做法

1. 鯽魚洗淨後抹乾水分，內膛的黑色膜要撕乾淨，否則容易腥
2. 將蔥姜切片備用
3. 鍋中倒油，油熱後將鯽魚下鍋，將兩面煎至金黃。要想煎魚不粘鍋，一個辦法是可以在油熱後放入少許白糖，還有一個辦法是在鍋熱之後，先用姜皮蹭一遍鍋，然後再倒油煎魚。魚煎好後盛出備用
4. 炒鍋重新倒油，油熱後下蔥薑片熗鍋，聞到味道後將煎好的魚放入鍋中，然後加滾開的開水，這樣湯才能是奶白色，切忌不可倒涼水