夾板子

夾板子是寧夏中衛市的特色小吃，由肉泥、澱粉、蔥未等製作而成。

夾板子是寧夏中衛市的特色小吃，夾板子能做成素的，也能做成葷的，如果想吃葷的，就把肉洗淨剁成肉泥，拌入澱粉、蔥未、薑末等料，製成肉餡將制好的一半肉餡平抹在雞蛋皮（也可以用麵皮）上，上面再蓋一張雞蛋皮，壓實後用刀切成菱形塊，下入油鍋內炸成金黃色撈出（俗稱夾板或夾沙），另一半肉餡則用手擠成丸子，也下油鍋炸熟。夾板子葷有葷的做法，素就有素的做法，程式都一樣，只是配料換了而已。