夾心白朱古力

夾心白朱古力是一種朱古力,主要原料是白朱古力

基本介紹

  • 中文名:夾心白朱古力
  • 外文名:Sandwich white chocolate
  • 主要原料白朱古力300克
  • 調料黃油,橙酒
用料,輔料,調料,夾心白朱古力的做法,烹飪技巧,

用料

輔料

調料

夾心白朱古力的做法

1.黑朱古力切碎,倒入煮沸的淡奶油混合至融解
2.加入軟化黃油拌勻和橙酒,攪拌至混合均勻
3.倒入切碎的蔓越莓,稍晾涼後倒入裱花袋中,製成內陷,備用
4.調溫白朱古力,隔水加熱至45℃,冰水降溫26℃,待再次升溫至28℃後再使用
5.將調溫好的白朱古力倒入模具,冷藏5分鐘至凝固,擠入內餡
6.倒入剩餘的白朱古力輕震幾下,用刮刀抹平,冷藏10分鐘脫模即可

烹飪技巧

調溫正確的朱古力表面富有光澤,口感細膩,容易凝固好脫模。如果暫時無法掌握調溫技巧,可以使用無需調溫的白巧。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們