太極花枝

太極花枝是以花枝膠、菠菜汁主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：太極花枝
• 外文名：Tai Chi squid
• 口味：鮮甜
• 主要食材：花枝膠

主料

花枝膠500克。輔料：菠菜汁25克，枸杞子2克，青豆2克，紫甘藍10克，鮮奶25克，高級清湯50克。

調料

鹽8克。

製法:

（1）花枝膠一半加入菠菜汁調成綠色，一半加入鮮奶調成白色。

（2）分別鑲入枸杞子、青豆使其成為太極狀，上籠蒸8分鐘。

（3）紫甘藍清炒即可。

菜品特點

色澤清麗，口感鮮嫩，口味鹹鮮。