天津衛燒茄子

基本介紹

• 中文名：天津衛燒茄子
• 主要食材：茄子，大蒜

用料

材料	用量
茄子	750g
大蒜	五六瓣
大料	四五瓣
甜麵醬	兩大勺
番茄醬	一大勺
老抽	一大勺
生抽	一大勺
糖	一大勺
雞精，鹽	適量
花生油	三大勺

做法

1. 茄子洗淨，切滾刀塊兒，用涼水稍微泡一下。下油鍋，炸透，撈出控油

2. 鍋中加花生油，燒熱，下入蒜末和大料，炸到微微變色

3. 將所有的調料拌勻，倒入熱鍋中，翻炒一兩分鐘，千萬不要炒糊

4. 倒入過完油的茄子塊兒，翻炒均勻，即可出鍋

5. 出鍋趁熱撒上香菜即可