《天姥鄉味》是2021年中國農業科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：天姥鄉味
- 出版時間：2021年11月1日
- 出版社： 中國農業科學技術出版社
- ISBN：9787511655561
內容簡介,目錄,
內容簡介
《天姥鄉味》共三章，分別為“新昌小吃”“天姥農味”“石城風味”。新昌小吃介紹以年糕、榨面、春餅、鑊拉頭、芋餃等為代表的小吃。天姥農味介紹新昌茶葉、新昌石斑魚、小京生、迷你小番薯、牛心柿等農副產品。石城風味介紹蛋卷、米海茶、同興糕點、玉米餅等地域風味。
《天姥鄉味》涵蓋這些鄉味的由來、特點、製作方法和技術等，對天姥鄉味有較好的宣傳作用，對振興鄉村經濟及宣傳新昌風味具有一定的意義。
目錄
第一章 新昌小吃
第一節 難以忘懷的家鄉滋味——炒年糕
第二節 飛流直下三千尺——榨面
第三節 圓似夜月添新樣——春餅
第四節 晶瑩剔透爽滑柔韌——芋餃
第五節 一款流芳後世的美食——鑊拉頭
第六節 最具特色的端午風俗——湯包
第七節 頗有特殊風味的粗糧麵食——麥糕
第八節 “夾”出的玉潤柔滑——麥蝦湯
第九節 甜甜蜜蜜，步步“糕”升——新昌狀元糕
第十節 麥香濃郁，團團圓圓——麥餅
第二章 天姥農味
第一節 一片葉子富了一方百姓——新昌茶叫
第二節 明清時期的貢品——小京生
第三節 清溪誰舞斑斕衣——新昌石斑魚
第四節 開啟粉色甜味夏日——新昌水蜜桃
第五節 夏日故鄉獨有的甜——回山西瓜
第六節 水中甜人參——回山茭白
第七節 “薯我最棒”——迷你小番薯
第八節 秋天裡的鄉愁——牛心柿
第九節 秋冬養生有“膏”招——新昌白朮膏
第十節 來自大山深處的饋贈——香榧
第十一節 美味只在“筍”間——七十二變之筍
第三章 石城風味
第一節 濃濃陽光味，片片見真情——番薯片（乾）
第二節 小時候的美好回憶——空心蛋卷
第三節 那一抹青色，那一縷鄉愁——米鴨蛋
第四節 油鍋里翻騰的金色年昧——麥蟹
第五節 香飄四方，滴滴好味道——新昌果子燒
第六節 “黏黏”不忘、難以割捨的鄉情——麻糍
第七節 “糟”了，這雞也太香了——新昌香糟雞
第八節 新年裡的第一碗茶——新昌米海茶
第九節 百年手工傳承老字號——同興糕點
第十節 因為有你，“醋”意更濃——玫瑰米醋
第十一節 唇齒間的清香酥脆——新昌玉米餅
第十二節 方塊間的美味，記憶中的故鄉——回山豆腐乾
第十三節 古街里的茶點，風雨中的傳承——澄潭糕乾
參考文獻
