大黃米粽

大黃米粽屬於小吃，是內蒙古赤峰市的特色端午小吃。主要原料是大黃米、大棗，口味香甜，一般在端午時節還會配合鮮雞蛋和鹹鴨蛋一起吃。

基本介紹

• 中文名：大黃米粽
• 主要原料：大黃米
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

簡介

原　料:

大黃米500克、紅棗150克、粽葉30張、白繩一紮。

特　色:

大黃米粽——歷史悠久黍米粽。

操　作:

1、黃黏米淘洗乾淨用清水浸泡一夜，紅棗洗淨，粽葉用熱水沖洗乾淨。

2、取棕葉2張疊放，從中間折成漏斗狀，先放一顆紅棗，再填滿米，放入2個紅棗，將頂部的粽葉折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白繩綑紮。

3、把包好的粽子放入鍋內，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個小時即可取出。

貼士：

1、大黃米比糯米更難煮爛，一定要事先用水泡透。

2、煮粽子時，最好上壓重物，防止粽子在鍋內移動。

3、在諸多品種粽子裡，歷史最悠久的，當首推內蒙古的大黃米粽子，從古至今流傳已千年，一直為當地居民喜愛。它使用精選黃黍米原料，夾以金絲棗，用粽葉包裹煮製而成，揭開粽葉之後，只見澄黃的黍米中嵌著紅艷的棗子，有人美其名曰“黃金裹瑪瑙”，蘸著白糖食用，特別軟糯清香。