大麥雞肉飯

大麥雞肉飯是一道菜品，本菜品主要食材是是大麥米、雞肉湯、雞腿，配料有乾百里香、黑胡椒、肉豆蔻等，本菜品主要是將食材放入鍋中熬制而成。

基本介紹

• 中文名：大麥雞肉飯
• 主要原料：大麥米，雞肉湯
• 主要營養成分：澱粉
• 步驟：將大麥翻炒4至6分鐘直到炒出香味

原料：

3茶匙橄欖油，4個去皮脫骨雞腿，2個胡蘿蔔，2段芹菜莖，1個小洋蔥，切碎，半斤蘑菇，切成片，2杯水，1/2茶匙乾百里香，1聽雞肉湯，1/4茶匙乾肉豆蔻、鹽、黑胡椒和裝飾用的香芹菜葉。

步驟：

1.將大麥翻炒4至6分鐘直到炒出香味，倒進碗裡待用。

2.加入橄欖油，放入雞腿塊炒5分鐘，和大麥倒在一起。

3.加入一茶匙橄欖油，放入胡蘿蔔、芹菜和洋蔥，中火翻炒7至8分鐘，接著放入蘑菇，炒10分鐘左右，直到水分基本炒乾，菜也都炒軟顏色變暗。

4.把雞腿肉和大麥倒進鍋里，加入肉湯、水、百里香、肉豆蔻、鹽、胡椒，中火加熱至水沸騰，轉成小火，加蓋慢燉30至35分鐘，直到雞腿肉塊熟透。

Tips:

營養一點通

1、 我們平時吃的糧食大多是細糧，都是經過精加工的糧食，在加工過程中，許多營養成分比如纖維、維他命和礦物質都流失了，而粗糧因為沒有經過這樣的加工，營養成分得以保存。

2、在烹飪中，百里香被稱為“調和者”，就是能把食物中的不同味道拉在一起這是因為它的味道溫和又不太刺激的原因。在烤羊排烤魚、烤雞的時候撒上百里香,會使原料本身的層次感大增．香味更加濃郁，當然它還具有很多醫用價值，如具有提神醒腦等突出功效。

3、肉豆蔻用量不宜過大，過量可引起中毒，出現神昏、瞳孔散大及驚厥。人服肉豆蔻粉7.5克可引起眩暈。甚至譫語、昏睡大量，可致死亡 。