大蝦燉白菜

大蝦燉白菜是以大蝦500克 白菜700克為主料、植物油30克、大蔥5克、姜5克、鹽2克、胡椒粉1克、香油5克為輔料的菜品。

基本介紹

• 中文名：大蝦燉白菜
• 主要食材：大蝦，白菜
• 輔料：香菜30克
• 調料：植物油， 大蔥，姜等

菜譜名稱

大蝦燉白菜

烹製材料

主料：大蝦500克 白菜700克。

調料：植物油30克 大蔥5克 姜5克 鹽2克 胡椒粉1克 香油5克。

烹製工藝

1、挑去大對蝦沙袋、沙線，剪去槍、須和腿。

2、白菜去掉老幫留菜心用刀拍切劈柴塊。

3、香菜切3厘米長的段。

4、勺中加植物油燒熱，加入蔥花烹鍋，再加入白菜煸炒至軟取出。勺中加植物油燒熱，加入蔥段、薑片煸炒出香味，放入大蝦兩面略煎，用手勺壓出蝦腦，隨即烹入料酒，加入高湯調味，燒開後加入白菜，用慢火燉至軟爛蝦熟，撒胡椒粉、香菜段，淋香油，盛入餐鍋中，邊加熱邊食用。

菜品特色

大對蝦紅亮，大白菜鮮香，軟爛可口。