大腸豬血湯

大腸豬血湯

大腸豬血湯補血益肝、健胃,口感爽滑。

基本介紹

  • 中文名:大腸豬血湯
  • 主要食材:大腸、豬血各300克
  • 分類:湯
  • 口味:血腥
食材,製作,

食材

主料:韭菜80克、酸菜40克,姜4片。
A料:米酒1大匙。
B料:高湯10杯。
C料:沙茶醬4大匙,胡椒粉1/4小匙,鹽1小匙。

製作

1、大腸、豬血洗淨、切塊,均放入滾水中氽燙,撈出瀝乾,放入冷水中泡涼,韭菜洗淨,切段,酸菜洗淨,切絲;
2、鍋中倒入5杯水,放入大腸、薑片及A料,燜煮熟爛,撈出瀝乾,大腸切小段備用;
3、鍋中另倒入B料燒開,放入大腸、豬血和酸菜煮3分鐘,加C料調勻,最後加入韭菜煮滾,即可盛出。

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