大紅蘿蔔

大紅蘿蔔

大紅蘿蔔萊菔的一種,又被稱為“東北紅蘿蔔”、“紅蘿蔔”、“東北大紅蘿蔔”,為“十字花科蘿蔔屬” ,一、二年生草本,根肉質,球形、根皮紅色、根肉白色。

大紅蘿蔔是我國東北地區的特產之一,由於因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。紅蘿蔔性微溫、青蘿蔔性微寒、白蘿蔔性平,紅蘿蔔因皮為紅色可入心、肺、胃三經,具有清熱、解毒、利濕、散瘀、養心清血、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

基本介紹

  • 中文學名:紅蘿蔔
  • 別稱:大紅蘿蔔、東北紅蘿蔔
  • :植物界
  • :被子植物門
  • :雙子植物綱
  • :十字花目
  • :十字花科
  • :蘿蔔屬
  • :紅蘿蔔
  • 分布區域:東北
種類,雌性大蘿蔔,常規大紅蘿蔔,形態特徵,分布範圍,主要價值,防癌、抗癌,抗痛風,降血壓,助消化,止咳、化痰,排毒美容,抗病毒,減肥,補血,補鈣,更多功效,和胡蘿蔔區別,

種類

大紅蘿蔔分為兩種:一種是雌性大紅蘿蔔,另一種是常規大紅蘿蔔。

雌性大蘿蔔

即“蘿蔔核-胞質雄性不育系”三系雜交蘿蔔,是由中國著名遺傳育種專家張書芳先生髮明的,該項發明曾獲得鄧小平親自頒發的國家發明二等獎(十年內最高獎)。雌性紅蘿蔔品種有:抗風紅、綠星大紅等,其中以“抗風紅”為100%雌性紅蘿蔔,綜合性狀最為優秀。
雌性紅蘿蔔不僅口感好,而且具有很高的藥用價值,抗風使者發現雌性紅蘿蔔對痛風有非常好的食療作用。

常規大紅蘿蔔

品類眾多,多為農家自留品種。主要包括:王兆紅大蘿蔔、遼陽大紅袍、海城燈籠紅等等。
雌性紅蘿蔔雌性紅蘿蔔

形態特徵

東北紅蘿蔔
由於東北特殊的土壤和氣候條件,以及特殊的品種,形成了東北紅蘿蔔獨特的營養成分和藥用功效。雌性紅蘿蔔是東北紅蘿蔔中上等品,純雌性蘿蔔尤為珍貴。有檢測報告顯示:東北雌性紅蘿蔔中鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質的含量是普通蘿蔔的幾倍甚至幾十倍。

分布範圍

主要價值

防癌、抗癌

美國癌症研究機構報導,根據各國腫瘤流行病學的資料分析,蘿蔔、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物,其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。蘿蔔之所以能夠抗癌、防癌是因為蘿蔔中含有如下一些特殊的成分:
1、蘿蔔硫素 (萊菔硫素)
據美國約翰霍普金醫學院研究,蘿蔔中還含有一種植物性化學物質蘿蔔硫素,它是存在於很多種十字花科蔬菜里的一種生物活性化合物。蘿蔔硫素可能是所有天然抗癌物質里,效力最強、效果最好者。它能刺激細胞製造產生較高II型脢(有益脢),使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜。
2、維生素A
蘿蔔含有大量的維生素A,它是保持細胞間質的必需物質,起著抑制癌細胞生長的作用。美國及日本醫學界報導,蘿蔔中的維生素A可使已經形成的癌細胞重新轉化為正常細胞。
3、糖化酵素
蘿蔔含有一種糖化酵素,能分解食物中的亞硝胺,可大大減少該物質的致癌作用;
4、木質素
蘿蔔中有較多的木質素,能使體內的巨噬細胞吞吃癌細胞的活力提高二至四倍。
5、硫萊菔子素
英國科學家發現蘿蔔中含有一種防癌化合物硫萊菔子素,它能啟動人體內的防禦功能。

抗痛風

蘿蔔屬鹼性食品,是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐?孟詵說:蘿蔔“甚利關節”;《食性本草》認為蘿蔔能“行風氣,去邪熱,利大小便”;《隨息居飲食譜》也說它能“御風寒”。東北紅蘿蔔中含有豐富的活性酶,生食可有效的促進嘌呤的代謝,蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質,這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用,對痛風患者十分有利。
痛風是一種嘌呤代謝紊亂性疾病,在嘌呤的合成與分解過程中,需要有多種酶的參與,由於酶的缺失和先天性代謝異常,而導致了痛風的發生。雌性紅蘿蔔中含有很多能促進代謝、幫助消化的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶等有益成分,同時還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織胺基酸、膽鹼等成分,能有效協助人體將攝入體內的營養物質分解代謝出體外。雌性紅蘿蔔具有超強的促進肝、腎代謝的功能,它能快速協調五臟平衡,在肽核酸PNA的作用下將長期沉積在體內各部的痛風結石分解成水、二氧化碳和可溶性的鈉鹽。長期食用雌性紅蘿蔔可補充肝臟內的轉移酶,有效糾正嘌呤代謝紊亂,調節尿酸,平衡血尿酸的濃度,緩解並消除痛風發作處的炎症,防止再次形成結石,從而達到治療痛風的目的。 雌性紅蘿蔔富含維生素K,這種維生素能抗尿酸鹽結晶,有效防止骨頭粗大。雌性紅蘿蔔對糖尿病、膽結石、腎結石也有很好的預防和治療效果。
此外,雌性紅蘿蔔富含鉀,為其他蘿蔔的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡,參於細胞內糖和蛋白質的代謝,這對痛風患者血尿酸值的調節十分有利。

降血壓

醫務人員發現,常生食雌性紅蘿蔔有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用,並可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石症等疾病。同時,醫學界認為蘿蔔籽具有良好的降血壓作用,它將會是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病症狀均高於利血平、複方降壓片和羅布麻片等對照組。

助消化

梁?陶弘景在《名醫別錄》中對蘿蔔的藥用便有記載:“其性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用於食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等症”。
現代醫學研究發現蘿蔔中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶,因其為鹼性,故可以快速中和胃酸,並且還含有促進胃腸蠕動、增進食慾的芥子油、膳食纖維等有益成分,所以餐後生食雌性紅蘿蔔可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效,對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。此外,還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織胺基酸、膽鹼等成分。蘿蔔對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。日本科學家研究指出,蘿蔔的辣味源自硫氰化物,它具有保護胃黏膜的功效。

止咳、化痰

《本草經疏》中說:“萊菔根下氣消谷,去痰癖及溫中、補不足,寬胸膈,利大小便,化痰消導者,煮熟之用也;止消渴,制面毒,行風氣去邪熱氣,治肺痿吐血,肺熱痰嗽下痢者,生食之用也”;李時珍在《本草綱目》中提到:蘿蔔能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者,用雌性紅蘿蔔洗淨帶皮切塊生、熟交替榨汁,有降氣化痰平喘的功效,其功效及速度超過很多藥物;失音不語,可用生蘿蔔汁、生薑汁各等份,漱咽,可緩解症狀。

排毒美容

《本草經疏》記載:“萊菔根利大小便”、“制面毒”。現代科學表明:蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質,有助於體內廢物的排出,對便秘和青春痘都有很好的治療作用。

抗病毒

現代醫學證明,蘿蔔有較好的抗病毒作用,正常人體細胞中有一種干擾素基因,在誘導劑的刺激下,能產生干擾素。干擾素可抗病毒細胞,而生蘿蔔就是一種良好的干擾素誘導劑,動物實驗已充分證明蘿蔔的提取物有抗病毒感染的作用。同時,蘿蔔內含有纖維木質素,能提高巨噬細菌吞吃異物和壞死細胞的功能,從而加強了人體抗病毒的能力。研究證實:生食雌性紅蘿蔔抑制病毒能力最強,青蘿蔔次之,白蘿蔔再次之。熟蘿蔔經過高溫蒸煮已經失去了其誘生干擾素的作用,所以洗淨後帶皮生吃效果最好,榨汁是一種明智的吃法。如果在茶餘飯後經常攝食一點蘿蔔,定會受益無窮。
研究表明:每天生嚼100克蘿蔔就可以產生很多干擾素,它可以干擾我們體內的疾病,抵制疾病的發生。

減肥

蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分,使之分解後為人體充分吸收和利用,所以蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品。

補血

紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原,可促進血紅素增加,提高血液濃度及血液質量,對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵,有助於補血,其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高 40%,比青蘿蔔高75%。

補鈣

蘿蔔中含有大量的鈣,並且蘿蔔因不含草酸,更利於人體鈣的吸收,所以蘿蔔是補鈣之佳品,研究還發現紅蘿蔔的鈣含量比白蘿蔔高24%,比青蘿蔔高6%。

更多功效

1、蘿蔔能夠治療扁桃腺炎;
2、蘿蔔能夠治偏頭痛;
3、蘿蔔能治菸癮;
4、治煤氣中毒:鮮蘿蔔榨、搗汁1杯,白糖60克,攪化灌服;
5、治燙傷:取生蘿蔔100克,搗汁,每日3次用汁水塗患處;
6、鼻炎:用生蘿蔔汁過濾液滴鼻,並同時以生蘿蔔汁半盞,兌黃酒少許,溫服;
7、消腫止痛:跌打損傷、淤血腫痛或燙火傷灼,用生蘿蔔搗碎敷患處,有消淤散腫、活血止痛的作用;
8、補充維生素B2:紅蘿蔔含有豐富的維生素B2,而缺乏維生素B2的人,會發生思維遲緩和憂鬱症狀;
9、蘿蔔能解酒:將蘿蔔榨汁飲用;
10、蘿蔔具有消水腫、止痢疾之功效
隔年打籽後的老蘿蔔,中藥名“地骷髏”,利水消腫作用甚佳,對胸膈飽悶、水腫、痢疾等症有很好的療效。

和胡蘿蔔區別

紅蘿蔔是蘿蔔的一種,為“十字花科蘿蔔屬” ,又名萊服,一、二年生草本,根肉質,球形、根皮紅色、根肉白色。原產於我國,各地均有栽培,東北是我國紅蘿蔔主要產區,因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值,紅蘿蔔帶皮生吃營養更豐富。
大紅蘿蔔及其花器大紅蘿蔔及其花器
胡蘿蔔是“傘形科胡蘿蔔屬”二年生草本植物,又名甘荀,它原產於亞洲西南部,最早演化地為阿富汗,我國各地均有栽培。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,是天然的抗氧化劑。胡蘿蔔熟吃營養才會發揮出來。
胡蘿蔔及其花器胡蘿蔔及其花器
因諧音相近,紅蘿蔔易被誤聽為胡蘿蔔。紅蘿蔔與胡蘿蔔有著內在和外在的巨大差別,營養價值和藥用功效也有著很多不同。

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