大糠糍最早為廣東省雲浮市鬱南縣連灘鎮的一種特色美食，一直流傳在雲浮市和肇慶市地區，深愛百姓喜愛！
基本介紹
- 中文名：大糠糍
- 主要原料：花生，糯米粉，白砂糖，米粉，水
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：花生
- 主要食用功效：大糠糍中含有花生，可以降低膽固醇，延緩人體衰老，促進兒童骨骼發育以及預防腫瘤
- 適宜人群：一般普通人群都能食用
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食品介紹
大糠糍是連灘鎮的特色小吃，每當快天亮的時候，就會有騎著腳踏車的小販喊叫“餐包，大糠糍，印糍，馬拉糕”，而此刻老人家就會擁躍出去賣上幾個解饞，特別是快去學校上課的小學生們更愛吃！而這一情景卻只有在連灘鎮才能看到，如果是在市區裡的人們想吃只能去市場附近或者一些賣早點的地方才會有，但絕不會有騎著腳踏車的小販送到你家喊賣！大糠糍不僅在雲浮市內很受民眾歡迎，在鄰市，如肇慶市，佛山市和廣西的悟州市等地方也是非常受歡迎的。
其實相當於和糯米糍一樣，但是做法和普通的糯米糍不同，大糠糍是先把糯米粉煮熟，再包上花生白糖餡就可以吃了，人們常常是邊做邊吃的，吃的時候嘴邊都會沾上很多乾粉，樣子很可愛。
如果當天做好的大糠糍吃不完可以保存放好到第二天用不粘鍋放油煎。經煎過後的大糠糍餡里的白糖都將溶化了，餡變得又香又甜，皮又香又軟，非常美！
大糠糍
製作材料
主料
- 糯米粉：600g
- 熟花生：300g
- 白糖：200g
- 輔料
- 開水：適量
- 炒熟的糯米粉：適量
做法步驟
- 先取部分糯米粉放到鍋里炒熟，用來做手粉
2.糯米粉加開水拌勻
3.揉成麵團
4.把麵團做成麵餅
5.把麵餅放到開水裡煮
6.煮至麵餅全部浮上來就熟了
7.把麵餅撈起來，擠去多餘的水
8.加手粉把麵餅揉成麵團
9.花生壓碎去皮，加入白糖拌勻就是餡
10.取一小塊麵團揉光滑，壓扁包上餡，再放到炒熟的糯米粉里滾一圈可以防粘，這樣就可以吃了！
11.把做好的大糠糍放在碟子上即可
香煎糠糍
製作材料
- 輔料
- 油（適量）
做法步驟
1.提前做好的大糠糍
2.把鍋里的水燒乾，再放點油
3.把大糠糍放下去小火煎
5.兩面煎好即可
6.裝起上桌
小貼士
要用不粘鍋煎，鍋里放點油煎出來更香
