大理石花紋吐司

大理石花紋吐司是一道美食，製作原料是全蛋液、高粉、紅豆沙等。

菜譜信息

主料
高粉：300g	奶粉：12g
全蛋液：30g	黃油：30g
紅豆沙,：130g
輔料
酵母：4g	鹽：4g
細砂糖：35g	水：130g

做法步驟

1. 材料： A: 高粉300g、酵母4g、鹽4g、細砂糖35g、奶粉12g、全蛋液30g、水130g、黃油30g； B：紅豆沙130g

2. 將材料A中除黃油外的材料放入盆中，揉成光滑麵團；

3. 黃油軟化後加入步驟1中，揉至完全擴展階段，入冰櫃17小時冷藏發酵；

4. 將紅豆沙裝進小的保鮮袋中，擀成薄片，放入冰櫃冷凍層凍硬；

5. 麵團發酵結束後，取出，排氣，室溫下靜置15分鐘；

6. 將麵團擀開，約為三倍長於紅豆沙薄片；

7. 將紅豆沙薄片放到麵團中間，麵團兩面蓋住紅豆沙薄片，壓緊兩邊；

8. 從中間往四周擀薄成大片，三折後鬆弛10分鐘，繼續一次三折；

9. 將麵團再次擀成長方形，用刀分割成三份；捏住一端，將麵團編成辮子後，放入吐司模，置於溫暖濕潤處進行二次發酵；

10. 發至9分滿，蓋上吐司蓋，放入事先預熱的烤箱，160度，中層，烘烤40分鐘