大理石乳酪布朗尼

原料

布朗尼麵糊：黑朱古力90克，黃油65克，雞蛋65克，細砂糖45克，香草精1/2小勺(2.5ML)，高筋麵粉40克。

乳酪糊：奶油乳酪100克，細砂糖25克，香草精1/4小勺(1.25ML)，雞蛋(全蛋)20克。

烘焙：烤箱中層，上下火190度，25-30分鐘。

【大理石乳酪布朗尼】(參考分量：小水果條2條)

1、黑朱古力、黃油切小塊裝入碗裡，隔水加熱並不斷攪拌至融化後，加入細砂糖攪拌均勻。

2、加入打散的雞蛋、香草精，繼續攪拌均勻。

3、篩入高筋麵粉，攪拌均勻即成布朗尼麵糊。

4、接下來製作乳酪糊，奶油乳酪室溫軟化以後，加入細砂糖和香草精，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。

5、加入雞蛋，並攪打均勻。

6、攪打好的乳酪糊十分光滑且細膩。

7、先在模具里倒入模具高度一半的布朗尼麵糊。

8、倒入一部分乳酪糊。

9、如此交替倒入2-3次布朗尼麵糊和乳酪糊，直到模具9成滿。

10、用牙籤插入麵糊，劃出大理石紋路。把模具放入預熱好190度的烤箱，烤25到30分鐘。

1、製作乳酪糊的時候，可以靈活控制乳酪糊的稠度，如果乳酪糊太稠難以抹開，可以多添加一些雞蛋。但不能加的太多，乳酪糊太稀也會難控制，不容易畫出花紋。

2、當氣溫太低的時候，布朗尼麵糊和乳酪糊可能還沒來得及裝模就已經開始凝固，此時可以將麵糊盆坐在熱水裡，保持溫度，使麵糊保持流動性。