詳解著名的能饞死人的雲南大理酸辣魚做法。大理白族酸辣魚屬於雲貴菜，主要原料是鯽魚，口味是酸辣，工藝是燉，難度屬於中級
基本介紹
- 中文名：大理白族酸辣魚
- 主要食材：鯽魚、酸木瓜、老豆腐、蔥、大蒜
- 分類：中餐
- 口味：酸辣
名稱,材料,準備工作,步驟,貼士,
名稱
大理白族酸辣魚
材料
鯽魚、酸木瓜、老豆腐、蔥、大蒜、香菜、花椒、姜、蒜瓣、辣醬、辣椒粉、料酒、生抽、鹽。
準備工作
1、酸木瓜去皮切片。
2、豆腐切塊。
3、蔥切蔥花，大蒜切蒜花。
4、香菜剁碎。
5、姜切片，蒜瓣剝好。
步驟
1、適量油，小火爆香花椒。
2、放薑片，蒜瓣。
3、放魚兩面煎下。
4、放料酒。
5、放適量辣醬，我是買的雲南那邊的辣醬哈。
6、放辣椒粉適量。
7、放適量鹽。
8、生抽一點點即可。
9、煮開。
10、放酸木瓜。
11、12、放豆腐。
13、蓋上鍋蓋，燉煮入味。
14、放蔥花、蒜花。
15、放香菜碎。
16、OK！啃吧！
貼士
1、鯽魚最好買小一點的，燉起來會更好吃，買幾條這樣子，我買的這個有點大。
2、酸木瓜可以淘寶哈。如果實在沒有。可以用醋代替。
3、辣椒粉是不可以少的。這樣子煮出來的辣湯啊。
4、香菜一定要哈。
