大棒骨

基本介紹

• 中文名：大棒骨
• 主要食材：大棒骨，花椒
• 分類：湯菜，家常菜

用料

材料

大棒骨

花椒

大料

料酒

鹽

蔥姜

白菜

冬粉

豆腐

鴨血

香菜

白鬍椒粉

木耳

醬汁：

（生抽、糖、香醋、味素、姜蒜末、

辣椒油）

做法

1. 大棒骨剁開兩段。清水泡2小時，沖洗乾淨。涼水下鍋，水開後煮5分鐘撈出，沖洗乾淨。
2. 重新放清水，大棒骨入高壓鍋下入蔥姜、花椒、大料、料酒、鹽壓30分鐘。
3. 大棒骨撈出，浮油扔掉。清湯下入白菜、豆腐、冬粉、鴨血、木耳煮熟。最後下香菜、胡椒粉。